В маслото соя е реална алтернатива на растенията да се подготвят сладки или солени рецепти или лека версия, подходящи за тези, които следват вегетарианска или с непоносимост към лактозата.
В маслото соя е възможно алтернатива растение с използването на животински мазнини. Тази съставка обикновено се използва в кухнята, за да може тестото да стане гладко и меко и да гарантира равномерно разхлабване . Използва се и за получаване на ароматни и хрупкави печени продукти, както и за да направи ароматите по-устойчиви.
Като цяло, когато говорим за масло, сме склонни да мислим за крема, получен от преработката на краве мляко. Маслото е важна съставка в кухнята, за да се получат отлични ястия, но може да бъде заменено с други продукти от растителен произход. В допълнение към това на соята , можете да използвате какаовото масло , бадемовото масло , какаовото масло е за фъстъци или зеленчуков маргарин.
Соево масло: свойствата
Това масло е едно от най-известните и използвани в контекста на тези от растителен произход. Получава се от соево мляко и екстра върджин зехтин.
Той има категорично по-нежен и по-малко мазен аромат в сравнение с този, получен от краве мляко, но също така и в сравнение с други растителни масла, като фъстъчено.
Съдържа значително количество Омега 6 мастни киселини . Благодарение на наличието на соя, от която е получена, тя позволява да се противодейства на повишаването на нивата на холестерола в кръвта.
В допълнение, той е съюзник храна за здравето на сърцето и не компрометира кръвообращението.
Соево масло: Това е една от най-известните растителни алтернативи на маслото, получено от краве мляко.Използва се и в козметичната област , особено за нейните анти-стареещи, овлажняващи, преструктуриращи и укрепващи свойства. Всъщност той има значително количество витамин Е и стероли, които го правят продукт подходящ за кожата и косата.
Като козметична съставка, това масло е в състояние да направи кожата мека и хидратирана, а косата копринена и здрава. Поради това може да се използва в сапуни, лосиони, балсами за тяло или устни, кремове и продукти за коса.
Хранителни стойности
Това е високо смилаема храна, подходяща и за тези, които имат непоносимост към лактоза . Освен това, той има деликатен и неутрален аромат, способен да не променя аромата на ястията, в които се използва.
От гледна точка на храненето , той е източник на висококачествен протеин, получен от соя. В допълнение соевият лецитин помага да се противодейства на повишаването на нивата на "лошия" холестерол в кръвта.
Калориите
За 100 грама от този вид масло има малко над 700 ккал . Калоричният прием може да варира в зависимост от различни фактори, като метода на производство (у дома или индустрията) и свежестта на храната.
Въпреки че е с по-малко мазнини, това растително масло е и калорична храна. Затова е за предпочитане да се консумира умерено.
Къде да купя
Въпреки че може лесно да се направи у дома, това растително масло е достъпно в търговската мрежа и е лесно достъпно. Той се намира главно в хладилните отдели на много супермаркети и в магазините за биологични продукти.
Добре е обаче да обърнете внимание на съставките на етикета, тъй като палмовото масло може да присъства в промишлените продукти . Като алтернатива, за тези, които предпочитат самостоятелно производство, това масло може лесно да се приготви у дома с рецептата по-долу.
Домашно масло
Състав:
- 500 мл соево мляко
- 2 супени лъжици ябълков оцет
- 80 г кокосово масло
- 1 супена лъжица соев или зехтин
- кухненски термометър
- 1 чаена лъжичка соев лецитин
Подготовка. Изсипете соевото мляко в тенджера и гответе на слаб огън, докато достигне 90 ° C. След като проверите температурата със специалния термометър за готвене, изключете котлона и добавете ябълковия оцет. Това ще доведе до образуването на люспи на повърхността в соевото мляко.
В този момент филтрирайте изварата, като ги разделите от суроватката. За целта просто използвайте гевгир, покриващ го с чиста кърпа. След като изсипете филтрираните люспи в купа, добавете кокосовото масло, соевото масло и лецитина (разтворен в супена лъжица топла вода). След това смесете всички съставки, така че да се получи хомогенен крем, с консистенция, подобна на тази на сметаната.
Изсипете сместа в съд и я дръжте в хладилник поне 8 часа. След необходимото време използвайте маслото по универсален начин за приготвяне на ястия или просто като крем, който да намажете директно върху резен хляб. За да го запазите, го поставете в хладилника и го консумирайте в рамките на няколко дни, за да не се разпадне.
Други тематични статии и рецепти:
- Десерти без мляко: как да го заменим
- Бутер тесто без масло: рецептата
- В темпе : открие това друго производно на соя
- Соев крем: свойства, ползи и рецепта