Карамелизиран лук, който да ядете като гарнитура, предястие или като съставка в салатите: ето 3 рецепти, за да ги приготвите както с пържене, така и с печене, независимо дали са бял или тропа лук.
На карамелизиран лук могат да бъдат алтернатива и вкусна гарнитура да придружава месни ястия, паста и риба. Те също се поддават добре на сирена и сушени меса, за сложно предястие.
Тяхната сладък и кисел вкус върви добре с солено, но изборът на лук трябва да бъдем внимателни. Винаги проверявайте дали са с добро качество, още по-добре, ако са биологични .
Можете също така да използвате всеки сорт , според вашите предпочитания. Ето защо това е една от основните рецепти, която е абсолютно известна, поне в основните й вариации.
ЗНАЕТЕ ЛИ, ЧЕ? Защо лукът ви кара да плачете , ето как да го избегнете
Карамелизиран лук: рецепта с бял лук
Нека сега видим рецептата за приготвяне на карамелизиран бял лук по лесен и бърз начин.
Съставки за 6 човека:
- 1 кг бял лук
- 60 гр. Масло
- 75 грама захар
- Сол на вкус
Подготовка
Първо трябва да премахнете най-външния слой от белия лук и върха. След това нарежете лука на тънки филийки.
- Тъй като използвате белия лук , първо ще трябва да го сварите в съд с вода. Разделете го на две части и оставете да ври около четвърт час. След това го изцедете, като се уверите, че остава сух.
В този момент можете да започнете втората фаза на рецептата, за да ги карамелизирате.
- В тиган разтопете маслото на слаб огън, след това изсипете лука и ги оставете да се запържат за около 5 минути.
- Добавете сол на вкус, разбъркайте всичко и затворете капака, оставете ги да врат още десет минути, като внимавате да не изгорят.
- В този момент можете да добавите захарта и да готвите още 15 минути , без капак. Разбърквайте от време на време и когато се готвят, ги изсипете върху чиния за сервиране.
Рецепта за карамелизиран лук Tropea
Ако, от друга страна, предпочитате лук Tropea , с по- силен аромат , следвайте тази друга рецепта, която е подходяща и за вегани , тъй като е без масло .
Състав за всеки лук, който ще карамелизирате (обикновено 1 се счита за всеки):
- 1 супена лъжица захар
- 2 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 4 супени лъжици бял оцет
- 4 супени лъжици вода.
Метод:
- Нарежете лука на кубчета и го изсипете директно в тиган, където също ще добавите посоченото масло, бял оцет, захар и количеството вода.
- Оставете го да се готви около 5 минути на слаб огън. Когато е карамелизиран, можете да сервирате.
Рецепта за печен карамелизиран лук
И накрая, ето един вариант с печенето , със сигурност по-здравословен от пърженето .
Състав :
- 4 тропа лук
- 2 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 2 супени лъжици захар
- Сол на вкус
Процедура :
- вземете тавичка за печене и я покрийте с хартия за печене , като на дъното поставите резените лук.
- Изсипете върху захарта, щипка сол и накрая олиото.
- Разбъркайте подправения лук, за да смесите всичко и гответе във фурната на 200 ° за 30 минути.
- Периодично отворете фурната и разбъркайте отново.
Карамелизираният лук също може да се превърне в съставките на сложни ястия, като леща и оризова салата с карамелизиран лук или спаначена круша и салата от горгонзола с карамелизиран лук.
Други рецепти с лук
- Крем от праз и картофи с лук : рецепта и съставки
- Супа френска лук : " Супа à l'oignon"
- Пикантен пай с лук : рецепта и съставки
- Омлет от червен лук и картофи : рецепта