Ето още една основна рецепта за приготвяне на най-популярния сандвич сос в света, домашен кетчуп . Сос без аромати и консерванти с отлични хранителни свойства и лесен за приготвяне.
Знаете ли, че домашният кетчуп , противно на това, което мнозина вярват, е възможен?
Това е сос с древен ориенталски произход, чието име произлиза от малайзийската дума „kecap“, която обозначава ферментирал сос на базата на синя риба и аншоа, използван като сос за придружаване на различни ястия.
През 1600 г. той пристига в Европа, където претърпява различни трансформации и едва през 1872 г. американецът Хенри Хайнц създава известната рецепта, основана на домати, лук, подправки и оцет, които днес всички знаем с името „кетчуп“.
Вкусен на пържени картофи, идеален за бързо приготвяне на розов сос, комбиниран с майонеза, кетчупът, който намираме на гишетата на супермаркети или в ресторантите за бързо хранене, не е точно инжекция на благополучието, защото е пълен с консерванти , подобрители на вкуса и синтетични аромати, използвани за маскиране вкусът на нискокачествени суровини.
Защо тогава да не се опитваме да го правим у дома със собствените си ръце?
СПЕЦИАЛНО: други вкусни и лесни за приготвяне вегетариански рецепти!
Рецептата за домашен кетчуп
В интернет има безброй рецепти, но тайната на успеха на този вкусен сос са простичките съставки и бавното и търпеливо готвене. По-свежият и по-неподправен вкус ще ви накара да забравите чубрица и силно ароматизирана такава, с която сте свикнали и можете да я държите няколко дни в хладилника, като внимавате да доливате от време на време малко олио .
Нека започнем с необходимите съставки.
Съставки
Ето съставките за сос от кетчуп, който ще напълни буркан със сладко:
- 250 гр. Доматен сос
- 250 гр. Зрели домати
- 200 мл вода
- 1 чаша бял оцет
- 40 грама захар
- екстра върджин зехтин
- 1 бял лук
- пресен босилек
- семена от копър
- индийско орехче
- сол и черен пипер
Поетапна подготовка
Нека сега видим различните стъпки за подготовка
- Нарежете няколко листа босилек и лука (тези, които предпочитат по-решителен вкус, могат да увеличат количеството лук), сложете обелени и нарязани домати, пюре и вода в тенджера с малко олио, оставяйки го да се готви на слаб огън за около 30 минути .
- Извадете от котлона и пюрирайте соса с потапящ блендер или зеленчукова мелница, като елиминирате остатъчната кора или всякакви семена.
- Върнете се на котлона за още 20 минути , винаги на средно слаб огън, като внимавате да разбърквате от време на време с дървена лъжица.
Нашият домашен кетчуп е готов за прехвърляне в подходящо стерилизирани буркани.- В този момент можете да добавите подправките, да овкусите със сол и черен пипер и да изсипете оцета, като продължавате да бъркате.
- Продължете да готвите още 15-25 минути, за да сгъстите соса още повече и да достигнете желаната консистенция, винаги на слаб пламък.
- След като вашият кетчуп е готов, той може да бъде прехвърлен в една или повече стъклени буркани, правилно стерилизирани във вряща вода.
- Оставете бурканите да престоят надолу и след отваряне ги съхранявайте в хладилника.
Защо да не опитате? Ще свикнете толкова много с този сос, че ще избегнете индустриалния ...
Други сосове за приготвяне у дома
Ето няколко рецепти от нашата готварска книга, които предлагаме:
- гуакамоле
- Майонеза без яйца
- Самобатен сос
- Рецептата на гръцкия цацики
- Сос на базата на кисело мляко
- Вегетариански чили
- Хариса: Тунизийски пикантен сос
- Сос на базата на кисело мляко
- Сос от сухожилия : рецепта и съставки
- Как да си приготвим сос Понцу у дома
- Зелен сос , как да го приготвим, дори във веган вариант
- Хумус от нахут
- Тахин