Нека открием различните ядливи билки . Нашите предложения за това кои билки могат да се събират през различните сезони, най-подходящите за консумация и тези за пречистване.
Разходката из полета и пътеки с цветя, особено през пролетния сезон, може да бъде здравословно, релаксиращо и най-вече вкусно забавление. Да, защото през този сезон има толкова много ядливи билки, че можете да се натъкнете на поляните, в горичките, по каналите, до потоците и по ливадите. И сред тези ядливи билки: какво да събера през пролетта?
Ядливи диви билки: списък
Просто разпознайте и внимателно подберете годни за консумация билки и изпитайте техните хиляди употреби в кухнята.
От предястие до десерт, всъщност, дали колекцията ще ви даде възможност да приготвите цялостно вегетарианско меню , богато на цветове, аромати и аромати на пролетта?
На ядливи билки , които бихме могли да събират този сезон са различни, всички много добър, богат на полезни вещества и гъвкав в кухнята. Ето някои от най-често срещаните и лесни за разпознаване благодарение на нашите снимки.
Мелиса
Най- балсам лимон (маточина): Многогодишно диво растение, което е алчни пчели и е известен от древни времена за неговото успокояващо и благоприятно настроение.
Расте на пасища и ливади, предпочита доста влажни почви, но често може да се види и покрай живи плетове или върху руините. В кухнята се използват главно листа от маточина (пресни или сушени), които придават на ястията наистина привлекателен намек за сирене .
Отличен за приготвяне на салати, омлети, за обогатяване на плодови салати и в пикантни препарати на базата на гъби.
Робиния
The Locust (Robina pseudoacacia) е влаголюбиви храст, който расте много бързо да се превърне в почти премахнат. Името му е вдъхновено от името на ботаника Жан Робин, който пръв засади дървото скакалец в „Градината на симплените“ в Париж, след като го е внесъл от Северна Америка.
Цъфти през пролетта и дава гроздове от разкошни бели и ароматни цветя, върху които почиват пчели, които произвеждат вкусен акациев мед .
СПЕЦИАЛНО: Ароматни билки , какво трябва да знаете
На Цветята са отличен консумират пресни в салати, очукан и пържени или в омлети . Внимавайте и с други части на растението: семената, кората и корените са токсични! 
ОТКРИЙТЕ ДРУГИ РЕЦЕПТИ С ХЕРБИ:
- Ето 3 рецепти с цветя и листа от нивите
- Крекети от репей
Bramble
В тръна (Rubus Ulmifollius): на леторастите и плодовете на този спонтанен многогодишно растение са много вкусни и сладки . Първите се берат през май и са отлично сурови в салатите, докато къпините достигат пълна зрялост между август и септември . Брамът расте спонтанно в необработвана земя и в гората, но също така е лесно да се намери по селските пътеки.
Старейшина
В бъз (Sambucus Nigra): в периода между април и юни, по-големият ни дава някои прекрасни цветя, които дават живота малко "по-късно, за да плодове сочни и сладкиши, че те са напълно узрели през лятото. Черешката боровинка расте главно на прохладни места, в близост до потоци или реки, но също така лесно се вижда по поляните и по краищата на пътищата.
Като лечебно растение то е известно преди всичко със своите диуретични свойства , но е подходящо и да се включва в различни гастрономически препарати: с цъфтежа на май всъщност е възможно да се приготви сок от бъз , сладка и ароматна напитка, наистина подходяща за горещи първи курсове или придружаващи десерти и пресни плодове.
Чувствате ли се като палачинки? Ето една вкусна рецепта на основата на бъз ...
ЧЕТЕТЕ СЪЩО: Обърнете внимание на това, което расте в градината, ако ядете ...
Див спанак
В див спанак (сладка трева): преди да е цветя, дивата спанак може да се прибират през целия период на пролетта да използва своите издънки по-нежно . По-лесно се намира в близост до пасища и като цяло в почви и ливади, които са в изобилие от хранителни вещества. Характерната форма на „гъши крак“ (оттук и името му) прави дивия спанак лесно разпознаваем. Вкусна, пикантна и богата на полезни вещества, тя може да се яде прясна сурова, пържена в тиган или варена .
НАМЕРЕТЕ : какви са ядливите билки през есента
Коприва
В коприва (обикновена коприва) е главният герой в кухнята. Вероятно е най-известната от годни за консумация диви билки. Отдава се на хиляда ястия и рецепти и най-доброто време да го изберете е през пролетта. Може да се използва почти всяка част, но за предпочитане е да се използват по- свежите и по-нежните пъпки . Като плевел, той се среща практически навсякъде, особено в необработвана и влажна земя и по пътеки. От ризото, до супи , до фланели , копривата ще ви удиви със своя богат и ароматен вкус .
Единствената препоръка за събиране: носете ръкавици и кофа, за да избегнете неприятни злополуки ...
А слюда на жените , богати на желязо и хлорофил , противодейства на анемия и благодарение на добрата съдържанието на силиций и калций укрепва костите и косата . Отварата може да се пие като пречиствател, но е добър почистващ препарат за мазна и нечиста коса и кожа, като придава и яркост. Има алкализиращи и пречистващи свойства , отлично е варен, в супи и супи, но също така добър в омлети и тестени изделия.
Алиарска трева
В тревата alliaria (Alliaria Officinalis) предпочита гориста местност. Както подсказва името, ароматът и ароматът й неотлично наподобяват този на чесъна. Спонтанно многогодишно растение, то се прибира от май нататък. Изключително смилаем, деликатен и използваем по хиляди различни начина .
В кухнята тази годна за консумация дива билка може да се използва във всичките й части:
- бели цветя, които да се ползват сурови в салатите.
- семена за овкусяване на супи и бульони, тъй като ароматът им напомня на пикантната горчица.
- листа за сандвичи и инфузии, сокове, сурово песто, супи, супи или за овкусяване на пикантни пайове и обвивки.
СПЕЦИАЛНИ: Ядливи билки за прибиране през зимата
Горчиви ядливи диви билки
Тогава са горчивите годни за консумация диви билки , за да пречистят черния дроб от токсини, натрупани през зимните месеци, независимо дали са резултат от прекомерно богата на мазнини диета или лекарства, приети за сезонни заболявания.
Е, не е изненадващо, че природата ни предлага правилните лекарства, за да се кандидатираме за прикритие. Благодарение на леко горчивия вкус , ако е добре експлоатиран заедно с по-сладки съставки, той ви позволява да създавате интересни ароматни комбинации . Дори простото екстра върджин масло или подправки и ароматни билки са достатъчни, за да подсилят силната му индивидуалност.
Така че нека да видим кои са основните от тях и техните характеристики и приложения също в кухнята.
Глухарче
Народната медицина смята глухарчето за кралицата на детоксикиращите лечения. Препоръчва се като стимулатор на жлъчката и пречиствател на черния дроб.
Известен още като „ пицалето“ заради диуретичните си свойства или „ глухарче “ заради формата на листата си. Последните, изсушени, могат да се консумират през цялата година, за да се правят пречистващи инфузии, които да се пият на празен стомах . Свежи, те са отлични за приготвяне на омлети, фланели, супи, минестроне и ароматно песто.
Цикория
Сред годни за консумация диви билки не можеше да липсва цикория . Това е отлично средство срещу запек и стимулира функциите на черния дроб , особено полезно при всички случаи на нечиста кожа.
Съдържа също инулин , влакно, способно да стимулира растежа на чревната флора и да насърчава усвояването на калция. Отлично се използва за допълване на супи, приготвяне на кадифе, но също така и в вкусни пълнежи.
Коприва
Копривата се счита за приятел на жените , богата на желязо и хлорофил. Противодейства на анемията и благодарение на доброто съдържание на силиций и калций укрепва костите и косата .
Отварата може да се пие като пречиствател, но е добър почистващ препарат за мазна и нечиста коса и кожа, като придава и яркост. Има алкализиращи и пречистващи свойства , отлично е варен, в супи и супи, но също така добър в омлети и тестени изделия.
Рукола
Най- ракета в семейството на кръстоцветните зеленчуци, една и съща зелето. Осветява аромата на салатите и засилва имунната система . Съдържа много антиоксиданти като витамин А, витамин С и феноли.
Много приятен дори когато се готви , добавя се към макароните в последните минути на готвене или се комбинира със сладки зеленчуци като грах и картофи, ви позволява да правите песто и кадифе, може би комбинирани със сладки зеленчуци, като моркови.
Не трябва да се съхранява в хладилника, тъй като има тенденция да изсъхне, по-добре в буркан, както в букет цветя или, още по-добре, ще се отглежда на балкона.
Фокус: Ядливите билки, които трябва да се берат през лятото
Puntarelle или agretti
Сред годни за консумация диви билки не може да липсва цикория , дори ако в действителност те са само кълновете на разнообразна каталония, наречена спигата . Както е известно, тя е типична съставка на римската кухня.
Листата на този зеленчук могат да се използват като билки и спанак, просто сварени, докато цикорията трябва да се остави да се накисне във вода и лед (за да се накъсат и станат хрупкави), за да се превърне в вкусна салата.
В римската традиция ги съчетава с аншоа в сол , но те могат да също да се комбинира с маслини и каперси . Отличен също за придружаване на меки сирена и за пълнене на брускета.