Сладкото от дюля е един от запазващите най-гъвкави, добри и здравословни храни, които можете да приготвите у дома. Направата е наистина проста, защото тези плодове са много богати на пектин, естествен сгъстител, който по време на варенето на плодовете придава кремообразност и плътност на сладко и сладко.
Всъщност дюлята не трябва да вари ябълки или да добавя други съставки с изключение на захар и лимонов сок, за да избегне промяна на цвета. Просто ги пригответе директно в тенджера на много слаб огън, за да получите наистина перфектно сладко .
Традиционната рецепта всъщност не включва други допълнения, но това не означава, че можете да се отдадете на по-сложни или измислени версии. Можете да добавите пръчка канела, за да направите сладкото още по-ароматно.
Тези, които го предпочитат, могат да опитат комбинацията с други плодове, като грозде и киви и дори да се посмеят с няколко капки горчична есенция, за да получат известната горчица от дюля Мантуан.
Дюля: рецепта
Как да не спомена най-известната дюля, перфектната средна основа между сладко и желе. Приготвя се с:
- 700 грама захар
- 1 кг почистени и обелени дюли ябълки
- 1 лимон
Подготовка . Сварете чистите и обелени ябълки със захарта и лимона, нарязани на клинове с жар за поне 40 минути на слаб огън. Филтрира се с марля. Прехвърлете всичко във форма и го оставете да се охлади в хладилника. Можете да го консумирате на кубчета точно като желе.
Сладко от дюли: как да го направим (традиционна рецепта)
Перфектно за хляб, за закуска или като лека закуска, сладкото от дюли е естествен деликатес, който никога не трябва да липсва в нашите килери.
Този плод, толкова кисел и трудно за хапване суров, дава голямо удовлетворение при готвене и се поддава на много приготвяне. Освен това, както ще видим, той има множество полезни свойства, дори по-благородни от обикновената ябълка или ябълката анурка.
Традиционната рецепта, която предлагаме, не се различава много от класическото сладко, а също така е в основата на дюлята, която, както споменахме, трябва да се прехвърли във форми за замразяване и да се остави да се охлади, за да стане подобна на желето. Нека да видим следователно съставките и инструкциите за приготвянето на тази плодова наслада.
Количеството захар е много ограничено и не е необходимо да се добавят промишлени сгъстители или пектин, защото той вече присъства в големи количества в ябълковата кора. По ваше усмотрение можете да увеличите дозата на захарта, за да получите по-сладко сладко.
За да направите количество конфитюр от дюля, равно на порции, ще ви трябва:
- 1 кг зряла и органична дюля
- 300-500 грама гранулирана или тръстикова захар
- сокът от 1 лимон
- 200 мл вода
Подготовка:
Тези плодове обикновено имат много тънка коса, която обвива както кората, така и останалите части на растението.
- Следователно идеалът е да измиете добре ябълките един ден преди това под студена вода и да ги съхранявате на хладно, сухо и тъмно място.
- Впоследствие нарежете ябълките на ситно, без да ги белите, а отстранете само семената и дръжката. Прехвърлете ги в доста голяма купа и ги добавете към захарта и лимоновия сок. Разбъркайте внимателно и покрийте с малко хранително фолио, оставяйки да мацерира цяла нощ.
- На следващата сутрин ще забележите наличието на жълтеникав сироп в купата . Прехвърлете го заедно с останалото във висока и голяма тенджера и гответе на слаб огън около 35 минути. Не забравяйте да смесвате от време на време с дървена черпак, като внимавате плодовете да не залепват по дъното на саксията.
- След като плодовете са сварени, вашият конфитюр ще бъде готов. Консистенцията, която получавате, ще зависи от това как сте нарязали ябълките. Тези, които го предпочитат, могат да получат по-твърдо сладко от дюля, с малко по-твърди парчета плодове.
- Напротив, за още по-кремообразна консистенция, можете да смесите студеното сладко в миксера за няколко секунди и да го прехвърлите в предварително стерилизирани и херметически затворени стъклени буркани.
Оставен на тъмно на сухо място, той може да се съхранява идеално за около 3 месеца. И ако не знаете как перфектно да стерилизирате бурканите за вашите домашни консерви, не пропускайте нашето ръководство!
Сладко от дюли: как да го използвате
Тази вкусна рецепта е и основа за създаване на много препарати. Класическата дюля е по-твърда и желатинова версия на сладкото.
За да го направите, вместо да го поставяте в стъклени буркани, просто трябва да прехвърлите сладкото във формички от фризера и да ги съхранявате в хладилника за няколко дни. Като алтернатива можете да използвате омаслени силиконови форми, но формите за приготвяне на кубчета лед също са добре. След като се извади от формите, дюлята е готова за дегустация.
Като естествен сгъстител, това сладко може да се превърне в перфектната съставка за придаване на повече твърдост и текстура на тестото за сладкиши без масло.
Или може да бъде пълненето на пайове, сладкиши и торти с неподправен и традиционен вкус. Един от най-вкусните десерти е тортата с бадеми и ябълки сбризолона или класическата ябълкова троха, която може да бъде украсена с добавянето на това сладко.
Не само сладкиши, обаче. Дюрмата от дюли създава перфектни комбинации дори със солени ястия като сирена, бяло месо и е идеална за приготвяне на кисело-сладка брускета. Опитайте го с кози, пиле, пуйка или на тост и ще усетите тази доброта!
Сладко от дюли: свойства
Преди да анализираме полезните добродетели на този плод, нека се съсредоточим върху хранителните стойности, от които тези свойства зависят. Дъждовото сладко е с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на захар, особено ако изберете рецептата с 300 грама захар .
Той осигурява добър прием на (прости) въглехидрати , е с ниско съдържание на калории (60 kcal на 50 g) и няма мазнини или холестерол . От само себе си се разбира, че може да се консумира умерено дори от тези, които спазват диета или трябва да обърнат внимание на нивата на холестерола и кръвната си захар.
Заслугата е преди всичко на пектина , онова разтворимо хранително влакно, така концентрирано в корите на дюлята, което има сгъстяващи, стабилизиращи и желатинизиращи свойства. Благодарение на характеристиките си, пектинът помага за контролиране на нивата на холестерола и кръвната захар и следователно е чудесен съюзник в профилактиката на много сърдечно-съдови заболявания. Освен това има регулиращ ефект върху червата и улеснява неговата подвижност.
В допълнение към пектина трябва да се отбележи и високото присъствие на ябълчена киселина, съдържаща се в пулпата на плода, което го прави естествена противовъзпалителна храна . Дългият списък на ползите, свързани с това сладко, се допълва от забележителния принос на минерални соли (желязо, калий и магнезий) и витамини (A, B, C и PP).
Сладко от дюли и киви
Кивито и дюлята са много приятна комбинация на небцето. Перфектният микс, който съчетава естествената сладост на ябълката с киселинността на кивито. Получената консистенция е особено мека и деликатна, кремообразна в правилната точка за разнасяне.
За да го използвате:
- 1 кг ябълки
- 500 гр. Киви
- 300 грама гранулирана или тръстикова захар ,
- сок от 1 лимон
- 1 канелена пръчка (по избор)
Подготовка:
- Измийте ябълките и нарежете ябълките на парчета, като отстраните само семената и дръжката.
- Поставете ги в купа със захарта и лимоновия сок и канелата.
- Разбъркайте и оставете да мацерирате за една нощ.
- Гответе на слаб огън за 35 минути, като разбърквате от време на време.
Култивирани, когато са напълно узрели, дюлите са идеални да станат тайната съставка на нашите сладки рецепти
Сладко от дюли и грозде
Ако обичате да експериментирате с нови рецепти в кухнята, един от вариантите, които може да решите да опитате, е сладко от дюли с грозде .
- 1 кг ябълки
- 400 грама захар
- 600 гр гроздов сок
- сокът от 1 лимон
Подготовка :
- Измийте и нарежете ябълките, като премахнете сърцевината, но не и кожата. Оставете ги да си починат една нощ в хладилника заедно със захарта, гроздето и лимоновия сок.
- За да приготвите сока, ще трябва да използвате екстрактор или да прехвърлите гроздето в картофена машина и да го филтрирате през фина мрежеста цедка.
- На следващия ден оставете да заври и гответе поне 40 минути, докато стане желатинова, като разбърквате, за да не залепне.
А за тези, които не искат да приготвят собствено сладко, тук те вече са направени:
Сладко от дюли без захар
Тези, които трябва или искат почти категорично да изключат захарта от диетата си, ще намерят в дюлята валиден съюзник и могат да използват този невероятен плод, за да се насладят на цялото удоволствие от домашно сладко.
Всъщност захарта може да бъде заменена със стевия , подсладител от естествен произход, лесно достъпен в супермаркета или в интернет. Достатъчни са 50 грама на кг плодове .
Препаратите на основата на стевия, включително сладко от дюля, също могат да се консумират от диабетици, тъй като, отбелязват експертите, стевията няма значителен ефект върху нивата на кръвната глюкоза. Ако искате, все още можете да направите конфитюр без захар .
За домашните консерви и конфитюри:
- Сладко от бъз
- Сладко от грозде без захар
- Сладко от хурма
- Портокалов мармалад , лесната рецепта
- Конфитюр от киви
- Домашно сладко от лимон
- Рецепта за сладко от фейхоа
- Домашно сладко от череши
- Сладко от черница: рецепта и съставки
- Мини ръководство за техники за съхранение на дома
- Сладко от къпини
- FIG конфитюр