Лесни за приемане чрез храната, естествените пробиотици са живи микроорганизми, полезни за чревното благосъстояние и такива, които насърчават нашето здраве.
Те са живи микроорганизми, които, прилагани в правилните количества, могат да донесат важни ползи за здравето на тези, които ги приемат.
Лесни за взимане от многобройни източници на храна, те спомагат за насърчаване на доброто здраве на червата и противодействат на леки заболявания.
Освен възрастните, децата могат да се възползват и от използването на тези ценни елементи, стига да се приемат като част от правилната диета. Дори домашни любимци, като кучета и котки, могат да получат ползи за здравето от приема на добавки и продукти на базата на тези микроорганизми.
Какво представляват естествените пробиотици
Те са живи микроорганизми от бактериален тип, естествено присъстващи в тялото, които живеят в хармония с чревната, устната и вагиналната флора.
Тази бактериална флора, наричана още микробиота, се състои от милиони бактерии. Знаем, че само тънките черва и дебелото черво са колонизирани от над 100 000 милиарда бактерии, като към момента са идентифицирани над 700 вида, с тегло от 1 до 5 кг, в зависимост от индивида.
Присъстващите в природата бактерии са полезни за здравето, защото участват в храносмилателните функции, както и в метаболитните, неврологичните и имунните функции.
Пробиотиците включват:
- млечнокисели бактерии, наричани още млечнокисели ферменти (лактобацили, бифидобактерии)
- някои дрожди като захаромицес
Значението на пробиотик
Световната здравна организация (СЗО) ги определя като живи микроорганизми, които при поглъщане в достатъчно количество оказват положително въздействие върху здравето, извън традиционните хранителни ефекти.
Следователно това са естествени микроорганизми, които са съвместими с тези, присъстващи в червата на човека.
Думата идва от гръцките „pro“ и „bios“, което означава „в полза на живота“: следователно значението е „ползи за живота“.
Естествени пробиотици и пребиотици
За да не се бърка с пробиотиците, които са микроорганизми, пребиотиците не са живи организми и се считат за един вид полезна храна за пробиотиците.
Това са ферментиращи захари, които не се разграждат по време на храносмилането и действат като вид тор. Всъщност те стимулират растежа на колонии от „добри“ бактерии.
В случай на дисбиоза , това е качествена и функционална промяна на чревната микробиота, в началото на много заболявания като хронични възпалителни заболявания, диабет, затлъстяване, депресия, този дисбаланс може да бъде отстранен: просто „преколонизирайте“ микробиотата с добри бактерии.
Възможно е или чрез поглъщане на пробиотици, или чрез насърчаване на растежа на тези добри бактерии, като ги храните с пребиотици.
Най-добрите пробиотици
За да бъдат ефективни, те трябва да пристигнат живи и в големи количества в червата. Всъщност киселинността на стомашните сокове на стомаха убива голяма част от него.
За това предположението изисква те да са:
- присъства под формата на живи клетки
- стабилни и жизнеспособни през целия срок на годност на храната
- погълнати в големи количества , така че някои от тях да преживеят храносмилането
По-добре следователно да не ги приемате с топли напитки, които биха могли да ги убият, и на празен стомах, за да не бъдат атакувани от стомашни сокове, активирани от храносмилането.
Има няколко щама, които са полезни за човешкото здраве. Необходимо е да се вземе предвид видът на бактериалната флора, физиологично присъстваща в червата и след това да се изберат подобни и с бактериален състав, подходящ за хората.
Според някои проучвания различните щамове имат специфични ефекти при различни разстройства.
- Lactobacillus rhamnosus: предотвратява диарията, свързана с антибиотиците
- Bifidobacterium longum, Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis и Streptococcus thermophilus: предотвратява синдрома на раздразнените черва и запек
- Lactobacillus gasseri: укрепва чревната бариера
- Lactobacillus plantarum: предотвратява вулво-вагиналната кандидоза
Съставът на флората варира значително по количество и качество по протежение на храносмилателния тракт. Колкото по-надолу се спускате към дебелото черво, толкова по-плътна и анаеробна е флората (тя оцелява при липса на кислород).
Ето някои естествени пробиотици:
- Щамове на Bifidobacteria : Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium infantis
- стрептококови щамове : Streptococcus lactis, Streptococcus faecium
- Щамове на Lactobacillus : Lactobacillus bifidus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus thermophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus lievesardii
, Saccycia cerei
Критериите за подбор
За да изберете пробиотици с добро качество, които имат наистина полезни ефекти за организма, трябва да присъстват определени характеристики.
- Идентифициран щам . От съществено значение е да се избере пробиотик, чийто щам (или щамове) е проучен и чиито ефекти са доказани чрез проучвания и изследвания.
- Изследвана стомашна резистентност . След поглъщане трябва да преодолее враждебна среда, да се противопостави на стомашната киселина, храносмилателните ензими, жлъчните сокове. Ако бактериите не се противопоставят на тези условия, те няма да достигнат до тънките черва и дебелото черво живи и няма да могат да упражнят своите благоприятни ефекти.
- Проследимост . Проследимостта се установява съгласно стандартизирани процеси, за да се гарантира безопасността на потребителя, да се гарантира регистрацията на продукта или реактивността на производителя в случай на събитие. Предпочитайте компании, които се придържат към добрите производствени практики на фармацевтичната индустрия, имат дълъг опит в боравенето с „живи“ продукти и редовно се инспектират от компетентните органи.
- Количество . Въз основа на наличните научни доказателства минималното количество, достатъчно за постигане на
временна колонизация на червата, е поне 10 милиарда
живи клетки на ден. и това е препоръчителното количество за ежедневна консумация на щам. - Стабилност . Този параметър гарантира жизнеспособността на пробиотика в околната среда (температура / влажност) с течение на времето, при нормални условия на съхранение. Тази стабилност се основава на характеристиките на щама, на избора на съставките, използвани в състава му, и на защитната опаковка срещу въздух и влага, предпочитаните сашета или капсули в блистери.
- Адхезия към чревната лигавица . Той представлява способността да се свързва с клетките на червата. Ако адхезията е задоволителна, продължителността на присъствието на щамовете в червата се увеличава. Добрата адхезия оптимизира взаимодействието между бактериите в микробиотата и свързаните с тях системи (особено имунната система).
За какво са предназначени естествените пробиотици
Поглъщането на бактерии, за да останете здрави и да засилите имунитета си, не е луда идея. Metchnikoff, Нобеловата награда за медицина в началото на 20-ти век, вече е мислил за това. Но тя е възродена с нарастващото осъзнаване на ролята, която играе чревната микробиота в механизма на много заболявания.
Днес е ясно, че тези бактерии, определени като „добри“, са необходими за доброто функциониране на червата и др. Ако се приемат естествено чрез храна, те се оказват валидни съюзници за здравето на цялото тяло.
Но именно в червата ролята на пробиотиците е решаваща. Доброто му здраве зависи от баланса между „добрите“ и „лошите“ бактерии.
И когато лошите са в излишък, може да има различни проблеми: повтарящи се инфекции, лошо храносмилане, алергии. Консумирането на пробиотици е добър начин да възстановите този баланс.
По-конкретно, те временно укрепват чревната флора, за да възстановят баланса между добрите и лошите бактерии, позволявайки на първите да поемат вторите.
Производството на млечна киселина всъщност помага да се поддържа киселинно рН, което ограничава развитието на гъбички и насърчава храносмилането и усвояването на хранителните вещества.
Общо взето:
- те насърчават храносмилането
- те регулират чревния транзит
- намаляване на диарията
- подобряване на синдрома на раздразнените черва
- те повишават имунитета, помагайки за преодоляване на инфекциите
- насърчават синтеза на витамини В и К.
- предотвратяват рецидиви на вагинални дрожди инфекции като Candida
- те се борят с инфекцията с Helicobacter pylori, бактерия, отговорна за язвата
- вярва се, че те играят роля при някои невропсихиатрични заболявания като тревожност, депресия и биполярни разстройства
Пробиотици за кожата
Кожата е колонизирана с бактерии. Когато лошите се размножават (поради възраст, лоша хигиена, антибиотично лечение), те могат да дисбалансират нейната микробиота и да причинят възпаление (зачервяване, дразнене, сухота) и заболявания като акне или екзема.
Пробиотиците имат и противостареещо действие, като укрепват кожната бариера.
Пробиотици за отслабване
Те допринасят за загуба на тегло.
Проучванията показват, че микробиотата на човек с наднормено тегло е различен от този на слаб човек. Следователно балансът на чревната бактериална флора е предимство за тези, които искат да отслабнат.
Щамът, който би ви накарал да отслабнете, е Lactobacillus gasseri. Това би имало положителен ефект върху обиколката на талията и индекса на телесна маса.
И накрая, полезното действие върху стреса би успокоило желанието за сладко и би ограничило закуските.
Пробиотици по време на бременност
Тъй като помагат на храносмилането и се борят с проблемите на запек и диария, две често срещани заболявания по време на бременност, те са ценна помощ по време на чакане.
Освен това, според новозеландско проучване, публикувано през март 2017 г. в British Journal of Nutrition, консумацията на щама Lactobacillus rhamnosus HN001 би спомогнала за регулиране нивата на кръвната захар при бременни жени, като по този начин намалява риска от развитие на гестационен диабет.
Те са напълно безопасни за развитието на плода.
Пробиотици за укрепване на имунната система
Пробиотиците регулират имунната система. По този начин те помагат в борбата с инфекциите и модулират неадекватните имунни реакции на организма, като алергии .
Поради това пробиотиците се препоръчват в случай на повтарящи се настинки , но също така и ако страдате от екзема или акне . Всъщност в Япония изследователите подчертават нейната роля в лечението и профилактиката на детски хранителни алергии, които причиняват атопична екзема.
Антибиотиците нарушават чревната флора. Абсорбцията на пробиотици спомага за нейното възстановяване и позволява на тялото да елиминира микробите, отговорни за болестите, като същевременно стимулира растежа на полезни микроби.
Пробиотици срещу чревни проблеми
Многобройни проучвания потвърждават тяхното благотворно действие, по-специално на млечнокиселите ферменти, върху благосъстоянието на червата. Те допринасят за храносмилането и подобряват транзита и чревната флора.
Следователно те имат предимства за страдащите от запек , подуване на червата и бавно храносмилане.
Изследователите подозират, че много заболявания са свързани с микробен дисбаланс. Диетолозите също се интересуват много от пробиотици.
Тества се ефективността на някои пробиотици в борбата срещу Clostridium difficile, бактерия, която причинява диария и други по-сериозни чревни заболявания, като колит и болест на Crohn.
Пробиотици в случай на запек
Те укрепват чревната флора и й помагат в усвояването на храната и регулирането на чревния транзит.
Някои щамове са по-ефективни: това е случаят с Bifidobacterium animalis, Lactobacillus delbrueckii bulgaricus и Streptococcus salivarius thermophilus.
Къде са открити естествените пробиотици
Те се намират най-вече във ферментирали храни, но също така и в някои зеленчуци и бобови растения.
Натурални пробиотици във ферментирала храна
Като бактерии и дрожди, те присъстват особено във ферментирала храна , като някои сирена, кисело мляко , кефир и комбуча (като лактобацили и бифидо-бактерии), както и някои ферментирали подправки и риба, но също и в алкохолни напитки като бира , кисело зеле и ферментирали зеленчуци.
Те се намират също в бирена мая и естествено квасен хляб и, разбира се, в закваска .
В действителност, ферментация прави околната среда по-кисела, ограничаване бактериалната пролиферация, отговорен за гниене. Ето защо е бил използван за консервиране на храна.
Накратко, това е стратегия, използвана от микроорганизмите (някои бактерии, но също и дрожди) за премахване на енергията от захарта при липса на кислород. Те разграждат храната и по този начин отделят полезни за здравето протеини, чиято концентрация се увеличава десетократно чрез тази проста трансформация. Може да бъде от два вида:
- алкохолна ферментация , която превръща захарите в алкохол и въглероден диоксид чрез действието на дрождите. Това е от зърнени култури и плодове и се използва за приготвяне на различни алкохолни напитки и за квас на хляб.
- млечна ферментация, която превръща захарите в млечна киселина чрез действието на бактериите. Използва се при производството на кисело мляко, сирена, сушени меса и зеленчуци.
Млечнокиселата ферментация произвежда пробиотици. Например киселото мляко съдържа милиони бактерии, които могат да останат живи цял месец. Това е „жив“ продукт, богат на ензими и пробиотици.
Естествени пробиотици в храната
Те обаче присъстват в много други видове храни.
Те присъстват и в някои зеленчуци като моркови, цвекло, репички, чушки и в плодове, маслени семена и храни, богати на диетични фибри .
По-специално, в производни на соята , като t empeh и miso , но също така и в маслините . Накратко, те се намират в много храни, консумирани ежедневно.
Естествени пробиотици в кухнята
Тези с опит в домашно приготвеното кисело мляко , кефир (на водна или млечна основа) и комбуча вече знаят къде да намерят тези живи организми.
Хранителни добавки на основата на млечни ферменти
В допълнение към храната, някои могат да се приемат под формата на хранителни добавки. Най-известни са бирената мая и млечните ферменти, които се съдържат в киселото мляко. Но има и фармацевтични и билкови добавки под формата на капсули, таблетки или дори сашета на прах (препоръчва се в случай на чревни разстройства).
Тези хранителни добавки се намират в аптеките и магазините за здравословни храни. Те са ефективни, защото са увити в киселинно-устойчива защита и се разтварят само веднъж в стомаха (ентерична капсула), за по-целенасочен и концентриран ефект.
Какво представляват пробиотичните сирена
Те са особено богати на „добри“ бактерии поради млечнокиселите ферменти и плесени, създадени от техния метаболизъм, които имат положителен ефект върху бактериалната флора, тъй като се произвеждат с пастьоризирано пълномаслено млечно и млечно мляко, спори от сирище и пеницилус:
- меки ферментирали сирена от синия тип , т.е. такива като Горгонцола, Рокфор
- меки кори от сирене като камамбер, бри,.
Естествени пробиотици: кефир
Кефирът, комбинация от дрожди и бактерии, има свойството да ферментира храни и напитки. Има две основни семейства:
- Млечен кефир . Ферментацията е подобна на превръщането на мляко в сирене или ябълков сок в сайдер. По време на приготвянето на кефир, микроорганизмите, присъстващи в зърната, коагулират млечния казеин и го карат да ферментира, въздействайки върху лактозата (млечна захар), която се трансформира в млечна киселина, върху алкохола (по-малко от 1%) и върху въглероден диоксид (което прави напитката искряща). Не е толкова различно от киселото мляко, което се прави с други видове бактерии.
- Кефир с плодов сок . Това е същият процес на ферментация, който превръща мацерираната вода и плодовете в пенлива напитка с малко захар.
Тази ферментирала напитка е богата на витамини, минерали и микроелементи, и разбира се пробиотици.
Неговите предимства се откриват върху чревната флора, върху чревния транзит и върху жлъчната система (жлъчният мехур подпомага храносмилането).
Тези пробиотици също биха укрепили имунната система. Най-общо казано, кефирът би имал благоприятно въздействие върху кожата, предпазва от различни алергии и дихателни проблеми като астма.
Съдържанието на пробиотици в кефира и тяхната ефективност, свързани с разнообразието от бактериални щамове, ще бъдат по-високи от много храни, богати на тях (кисело мляко, кисело зеле, бира).
Пробиотични храни в супермаркета
Те присъстват естествено в различни храни, но понякога има състояния, които водят до необходимостта от допълването им.
В супермаркета се предлагат и многобройни пробиотични добавки. Обикновено те са под формата на готови за пиене флакони, капки и таблетки и сашета, които се разтварят в чаша вода.
Пробиотици с натурални билкови лекарства
Добавки, които трябва да се приемат през устата, могат да бъдат намерени в билкари и онлайн.
Естествени пробиотици без лактоза
За тези, които предпочитат да избягват лактозата , има и такива, получени от растителни източници . Например това е случаят с киселото зеле, приготвено от ферментирало зеле.
Дори азиатската гастрономическа традиция, особено японската, предлага растителни храни, за да се снабдяват с безлактозни бактерии.
Мисо, получено от дълъг процес на ферментация на соя, с добавяне на морска сол и зърнени храни, е много популярна подправка в японската кулинарна традиция.
Също толкова често срещани, но много по-малко обичани в западното общество са натбоните , получени от ферментацията на соята, характеризиращи се с особено интензивна миризма и вкус.
Сред алтернативите, които не съдържат лактоза, намираме и чай от комбуча, специфичен микс от зелен или черен чай, съчетан с култура от дрожди или бактерии.
Друго специално ястие от азиатската кухня е кимчи . Приготвен от ферментацията на китайско зеле или други зеленчуци, сега се счита за нова суперхрана.
Естествени пробиотици за деца
Дори и най-малките могат да се възползват от ефектите на пробиотиците, въведени с храната. Чрез използването на тези ценни елементи на децата се гарантира добро здраве на чревната флора.
Очевидно е очевидно да се подчертае и повтори, че употребата на пробиотици е полезна само ако е включена в разнообразна и балансирана диета.
Естествени и новородени пробиотици
Противоречивите позиции, от друга страна, са тези, свързани с употребата на пробиотици при кърмачета, особено за целите на лечението на газообразни колики . Ето защо е по-добре да разчитате на съветите на експерти в областта, като педиатри.
Странични ефекти
В началото на лечението може да причини чревни разстройства като подуване на корема и метеоризъм при някои хора. В този случай е препоръчително да започнете с малки дози, преди постепенно да ги увеличавате.
Препоръчително е да приемате хранителни добавки за максимум един месец, които да се повтарят няколко пъти годишно, ако е необходимо.
В същото време е препоръчително да имате разнообразна диета, която също осигурява пребиотици, вещества, които подхранват пробиотиците и насърчават тяхното развитие.
Противопоказания
Тъй като всеки индивид има своя собствена микробиота със собствени щамове бактерии, е от решаващо значение да се идентифицира техният щам, в противен случай няма да работи.
Естествени пробиотици за кучета
Дори храненето на домашни любимци може да бъде обогатено, за да се осигурят най-добрите благоприятни ефекти върху здравето на нашите четириноги приятели. Има конкретни продукти, които можете да закупите, за да защитите чревната флора на вашето куче.
Предвид особеното естество на чревната среда на кучетата, за предпочитане е тези вещества да се прилагат на гладно. Във всеки случай, ако има особени или патологични състояния, винаги е за предпочитане да се свържете с ветеринарния лекар, който ще може да даде най-добрата информация по въпроса и да премахне всякакъв вид съмнение.
Естествени пробиотици за котки
За котките са предвидени и естествени биорегулатори на чревната функция. Някои конкретни добавки, базирани на пробиотици и специфични видове допълващи храни, могат да се окажат полезни за противодействие на някои типични котешки проблеми на храносмилателната система.
Например това е случаят с натрупването на косми в стомаха или червата, които в дългосрочен план могат да причинят проблеми на котките, които винаги живеят в дома.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:
- Природни средства за укрепване на имунната система
- Болка в стомаха : разберете произхода и го разрешете с естествени методи
- Природни средства за подуване и метеоризъм: какво да ядем
- Кои естествени храни са наистина полезни
- : природни средства и съвети