В млякото без лактоза се прави, за да се направи тази важна смилаеми храни и тези, които се развиват непоносимост към този компонент.
Непоносимостта към L ' лактоза може да се появи доста често, особено с течение на годините, причинявайки обезпокоителни стомашно-чревни симптоми, които правят приема му невъзможен.
Следователно този вид мляко представлява валидна алтернатива на традиционното краве мляко и в същото време има своите важни хранителни свойства .
Какво е мляко без лактоза
Млякото без лактоза или делактозирано мляко е нормално краве мляко, лишено от захар, или лактоза , тъй като това може да бъде лошо смилаемо или да причини поредица от досадни заболявания на хората, които имат непоносимост към него.
Как го получавате
Безлактозното мляко се получава чрез разграждане на лактозата до две захари, глюкоза и галактоза, които се усвояват по-лесно от човешкото тяло.
Има два процеса за получаване на този вид мляко:
- метод на хидролиза , най-използваният метод, който включва действието на някои ензими, насочени към значително намаляване на съдържанието на лактоза
- метод на филтриране, за който се използват мембранни филтри за изолиране на лактозата и нейното отстраняване.
Хранителни свойства
Делактозираното мляко има същите хранителни стойности като кравето мляко и съдържа протеини , витамини и минерални соли, които са важни за психофизичното благосъстояние.
Единствената разлика се дава от по- голямата усвояемост и малко по-сладкия му вкус поради разграждането на лактозата до фруктоза и галактоза с висока подслаждаща сила.
Калории без мляко без лактоза
На калории на delactosed мляко са по-различни от тези на краве мляко и промяна по това въз основа на това дали е обезмаслено, полуобезмаслено или цяло.
Калоричната стойност на делактозираното мляко или кравето мляко е както следва:
- 100 гр. обезмаслено мляко: 36 kcal
- 100 гр. частично обезмаслено мляко: 45 kcal
- 100 гр. пълномаслено мляко: 65 kcal
Безлактозното мляко съдържа калций
Този вид мляко е важен източник на калций , минерал от съществено значение за здравето на костите и зъбите.
Правилният дневен прием на калций е особено важен за жените през периода на менопаузата, за да се предотврати остеопорозата и нейните последици като крехкост на костите и възможността да се получат фрактури дори без травми, които могат да ги оправдаят.
Безлактозно мляко и кръвна захар
Безлактозното мляко има по- висок гликемичен индекс от традиционното краве мляко, така че страдащите от диабет или висока кръвна захар при липса на проблеми, свързани с неговата усвояемост, трябва да предпочитат последното.
Марки без мляко без лактоза
Млякото без лактоза е лесно достъпно във всеки супермаркет.
Много от най-известните производители на мляко са включили в производството си този вид мляко, в обезмаслено, полуобезмаслено и цялостно изпълнение, както и други млечни продукти, винаги без лактоза.
Противопоказания
Изборът за пиене на мляко без лактоза няма противопоказания и този продукт също може да бъде включен в диетите на онези, които нямат непоносимост, но въпреки това оценяват високата му усвояемост .
Само страдащите от висока кръвна захар или диабет трябва да го използват само в случаи на доказана непоносимост към лактоза, тъй като това мляко съдържа малко по-голямо количество захар от кравето мляко.
Наличието или отсъствието на лактоза не намалява симптомите, свързани с възможна алергия към мляко и тези, които страдат от нея, трябва да обмислят възможността да пият растително мляко .
Опасно ли е млякото без лактоза?
Пиенето на мляко без лактоза не е опасно за вашето здраве, а напротив, това е отлична възможност да продължите да приемате важните хранителни вещества, присъстващи в млякото и най-вече калция , основен минерал за запазване на здравето на костите.
Непоносимост към лактоза
L ' непоносимостта към лактоза се появява поради липса на производство на лактазен ензим, който разделя лактозата на глюкоза и галактоза, за да я усвои.
Като цяло, тази непоносимост към лактоза се проявява с напредването на възрастта и има различно разпространение в различните райони на планетата.
В Северна Европа само около 10% от населението става непоносимо към лактоза, докато в Африка и Азия този процент нараства драстично до почти 90%. Вероятно тази разлика се дължи на по-малкия навик на африканското и азиатското население да консумира мляко и млечни продукти и това ги прави по-лесно предразположени към непоносимост.
Симптоми на непоносимост към лактоза
Непоносимостта към лактоза може да се прояви с различни досадни симптоми, които могат директно да последват приема му или да се проявят дори след няколко часа.
Сред основните смущения, които могат да се считат за алармен звънец, са:
- метеоризъм
- диария
- коремни спазми
- подут корем
- оригване
- трудности при отслабване
Категорията включва и все по-разпространените сортове растително мляко.Растително мляко
Непоносимостта към лактоза, в допълнение към избора на мляко без лактоза, може да избере и растителни млека, които могат да бъдат закупени в много вериги супермаркети, като например:
- бадемово мляко , еликсир от естествени антиоксиданти и минерални соли
- соево мляко , много богато на желязо , витамин В , растителен протеин и ниско съдържание на мазнини
- овесено мляко , особено богато на фибри и антиоксиданти
- оризово мляко с високо съдържание на витамин А , витамин В и витамин D
- просо мляко, концентрат от витамини от група В и минерали с ревитализиращ ефект
- лешниково мляко , с особено приятен вкус и богато на витамини А и В