Соева юфка със зеленчуци
Екзотичен първи курс, без много калории, богат на протеини и витамини, трябва да се опита и с месо или скариди
Соеви спагети със зеленчуци : прост първи курс за приготвяне, подходящ и за страдащи от хранителни непоносимости и преди всичко целиакия, защото е без глутен , и за тези, които спазват вегетарианска и веганска диета . Освен това е лек и богат на соеви протеини, мощен антиоксидант и на витамини и минерали на зеленчуците.
Проста и бърза за приготвяне, още по-добре, ако в уок , соевите спагети със зеленчуци са идеалната рецепта за оригинална, вкусна, но много лека вечеря и за да внесете малко от Ориента на нашата трапеза. Избрали сме тиквички, моркови и гъби, но можем да добавим (или заменим) зеленчуците, които искаме: много подходящи, например, също зеле, чушки, кълнове от боб. Със своя завладяващ екзотичен аромат - и защо не, да се наслаждавате на клечки - те ще зарадват всички малки и големи гости.
С термомикса
Можем да направим и нашата рецепта с нашия доверен Thermomix. Просто гответе нарязаните зеленчуци за 10-12 минути с малко олио и чесън и след това ги поставете в купа и върху тях изсипете каша от соев сос, след което гответе соевата юфка във вряща подсолена вода в Thermomix. за 2-3 минути ги изплакнете в студена вода, отцедете и сотирайте на печката със зеленчуците за няколко минути.
С месо и зеленчуци
Два малко по-богати варианта на соева юфка със зеленчуци са тези с месо и скариди. И ако на масата няма вегетарианец, и двамата ще завладеят нашето небце. И в двата случая вариантът е много прост за изпълнение: за соева юфка със зеленчуци и месо нарязваме избраното месо - телешко, но също говеждо или дори пилешко или кайма - на ивици и го добавяме към зеленчуците в уок, когато са хрупкав. Дори за соевата юфка със зеленчуци и скариди , просто добавете скаридите към зеленчуците в уок към края на готвенето: оставете ги да се готвят за минута, ако са предварително сварени, повече ако са пресни.
Ако харесвате китайската кухня, опитайте и кантонския ориз и пилето с бадеми!
- Добив: Обслужвани са 6 души
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 10 минути
- Готвене: 20 минути
- Китайско готвене
Състав
- 300 грама соева юфка
- 2 скилидки чесън
- 200 грама тиквички
- 200 грама моркови
- 200 грама гъби
- 2 пролетни лука
- 3 филийки джинджифил (по желание)
- масло от семена или зехтин екстра върджин
- соев сос
Подготовка
- Първо почистваме и нарязваме зеленчуците на ивици. Междувременно в уок запържете чесъна (или нарязания на кубчета джинджифил) в капка масло.
- Изсипете лука и морковите в уок и гответе няколко минути, след което добавете тиквичките и гъбите. Добавете соевия сос и гответе с капака до златисто кафяво, като добавите малко вода наведнъж, ако е необходимо.
- Междувременно сварете соевата юфка в подсолена вряща вода за 2-3 минути, след което ги изцедете. Нека ги прехвърлим под студена вода и отново ги отцедим, като ги обстрелваме с вилица, за да не залепнат.
- Изсипете спагетите в уок, разбъркайте, овкусете със сос соев сос, ако е необходимо и сервирайте.