✅ Яйца Бенедикт с аспержи

Яйца Бенедикт с аспержи

Яйца Бенедикт с аспержи: рецепта, посветена на всички, които искат да закусят енергично. Открийте рецептата!

В Съединените щати , яйца Бенедикт са задължителни за брънч , сутрешно Нова година, или за закуска с някой специален. Тайната да ги приготвите добре се крие в соса , който може да има значение и в готвенето , който трябва да бъде много внимателен и прецизен при изпълнението си. Научете се да готвите това ястие: ще впечатлите приятели и семейство с големия си кулинарен талант!

Ползите от яйцата Бенедикт

Яйцата Бенедикт с аспержи са ястие и рецепта, посветена на всички, които искат да получат енергична закуска или храна, изпълнена с вкус. Това са главно яйца с брашно, които могат да се сервират с английски кифли или млечни сандвичи. Но също със сос от шунка и холандези , украсен с аспержи . Вкус настрана, ние знаем предимствата на аспержите , които имат главно диуретични , пречистващи и кардиотонични свойства. Те са нискокалорични , поради което се използват широко в диетите. Сред многобройните изследвания, направени върху яйца, е доказано, че яденетоедно или две яйца на ден не представлява риск за увеличаване на сърдечно-съдовите заболявания и това, освен че притежава съществено хранително вещество за сърдечно-съдовата и мозъчната функция.

Произходът на рецептата за яйца Бенедикт

Но как се раждат яйца Бенедикт ? Това е класика, от Шотландия до Ню Йорк, претендираща за нейното авторство. Те са бракани яйца, вечна класика, сервирана в много ресторанти и кафенета . Легендата гласи , че Мерилин Монро , Агата Кристи и Рудолф Корт ги предпочитали пред всеки друг начин, по който могат да сервират закуска. На яйцата по бенедиктински са кодирани рецепта, така кодифицирани, които са най-малко три случая на тези, които се опитаха да влезе във владение на бащинството . Г-н и г-жа Бенедиктот Единбург нае адвокатска кантора в Лондон, за да не се довери на никого да използва търговските, редакторските, рекламните и литературните права на яйцата Бенедикт. Всъщност те твърдяха, че са проследили интелектуалната собственост на яйцата си по линията на семейната им родословна около 1794 г. Но известен Лемуил Бенедикт разказва малко преди да умре, че е измислил яйцата Бенедикт една сутрин през 1894 г., закусвайки в Waldorf. -Астория хотел в Ню Йорк. Току-що се беше върнал от хубавата вечер и за да успокои махмурлука, той нареди „намачкан тост, нарязани яйца, хрупкав бекон и закачалка на холандлайз“. Буквално вкусен сос холандес, никога не е напускал менюто. Тази версия изглежда също най-проверимото върху собствената им кожа от всеки, който е намерил в комфорта на яйца Бенедикт мощно лекарство срещу махмурлук.

Как да готвим яйца

Артузи ги нарече бракувани яйца и им обясни как да разбият яйцата или по-скоро да ги „притесняват“ и да ги накарат да се плъзгат във водата „ когато водата заври и ги пусне от малка височина “. Жестът: всичко е там. Когато бистърът е добре зареден и торлото вече не се тресе, извадете ги с перфориран черпак и подправете със сол, черен пипер, сирене и масло ”. Приготвянето на перфектно брашно яйце не е лесно, особено по време на услуга с натоварен брънч , поради което мнозина използват трика на прилепналия филм. Суровото яйце се увива в найлонов плик и се готви по този начин, безопасно и защитено от случайно счупване.

Приготвяне: 20 минути

Състав

16 аспержи цветя
4 яйца
4 жълтъка
2 филийки млечен хляб
1 лимон
масло
бял оцет
Табаско
сол и черен пипер

Подготовка

Сварете връхчетата на аспержите за 6-7 минути във вряща подсолена вода, отцедете и ги нарежете наполовина по дължина.
Долейте обилно вода с 2 супени лъжици оцет до кипене в тенджера;
Преместете тенджерата до ъгъла на печката, създайте водовъртеж с лъжица и плъзнете 1 яйце, обелено в чинийка.
Щом яйченият белтък се сгъсти около жълтъка, изцедете го с нарязана лъжица върху кухненска хартия и варете останалите яйца.  
Пригответе соса: сложете жълтъците, лимоновия сок, няколко капки табаско, сол и черен пипер в тенджера.
Смесете с камшик, добавете 80 г нарязано на кубчета студено масло и прехвърлете тенджерата в тенджера в баничка.
Продължете да бъркате соса, докато маслото се разтопи, след което го дръжте на топло в двоен котел.  
Сервирайте, ако искате на полуразрязани млечни сандвичи, намазани с малко разтопено масло и преминали под скарата.