Супа от ечемик и артишок с термомикса
Топло ястие като ечемичена супа е идеално, когато е студено. Вкусна и лесна за приготвяне, особено с Thermomix.
Със зимния студ идеален горещ първи курс, който да донесете на масата, е ечемичната супа ! Можете да го приготвите с любимите си сезонни съставки. Рецептата, която предлагаме днес, съдържа артишок като основа (ако не знаете как да ги почистите, консултирайте се с нашето ръководство за това как да го направите бързо и лесно), което в комбинация с перлен ечемик създава вкусна и здравословна супа.
Ечемикът L има много важни свойства: богат е на минерали и витамини, полезни за нашето тяло, артишоците, приготвени заедно, създават вкусно ястие и балансирано, с много антиоксидантни ефекти. Сред зърнените храни за храна със сигурност е тази, която възвърна най-голямата популярност през последните години. Като се имат предвид високите хранителни елементи, в допълнение към намалените странични ефекти, ечемикът е подходящ както за деца, така и за възрастни и поради тази причина той е толкова широко разпространен в средиземноморската диета.
В нашата рецепта използваме вида перли , който със сигурност е най-разпространеният сорт, тъй като благодарение на процеса на рафиниране, който елиминира най-външната част, той може да се използва веднага, без да преминава през фазата на накисване.
Благодарение на помощта на надеждния Thermomix можем да го приготвим още по-бързо и с добавка на малко мазнини.
С Thermomix можете да приготвите много други рецепти на базата на зеленчуци, например тези вкусни патладжани. За любителите на тиквата не пропускайте крема с тиква и копър и ризотото с тиква и моркови.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 20 минути
- Готвене: 60 минути
Състав
- 1 необработен лимонов сок
- 4 артишокови сърца, разделени на четвъртинки
- 1 китка пресен магданоз
- 30 грама екстра върджин зехтин
- 1 скилидка чесън
- сол
- 100 грама бяло вино
- 30 грама шалот
- 1 пръчка целина
- 1 морков
- 1200 грама вода
- 1 зеленчукова ядка
- 200 грама перлен ечемик
- 20 грама настърган пармезан-Реджано
Подготовка
- В купа смесете водата с лимоновия сок и накиснете артишока за 10 минути.
- Сложете магданоза в кана и нарежете: 3 сек. / скорост 8. Прехвърлете в купа и оставете настрана.
- В каната сложете излишното зехтин, чесъна, половината от добре отцедения артишок и солта, гответе: 5 минути. / 100 ° C / обратно на часовниковата стрелка / скорост 1.
- Добавете виното и продължете готвенето: 10 минути. / 100 ° C / обратно на часовниковата стрелка / скорост 1.
- Добавете половината от предварително нарязания магданоз и разбъркайте: 1 мин. / обратно на часовниковата стрелка / скорост 1. Прехвърлете в купа и оставете настрана.
- Измийте и подсушете каната и сложете в нея шалот, целина и морков, накълцайте: 5 сек. / скорост 7. Съберете на дъното с шпатула.
- Добавете водата и кубчето, доведете до кипене: 10 минути. / 100 ° C / скорост 1.
- Добавете ечемика и останалите добре отцедени артишоци, гответе: 20 минути. / 100 ° C / обратно на часовниковата стрелка / скорост 1.
- Ако е необходимо, подправете със сол, добавете останалия магданоз и разбъркайте: 10 сек. / обратно на часовниковата стрелка / скорост 2.
- Разпределете супата в 4 купички и подредете сотираните артишоци в центъра.
- Поръсете с настърган пармиджано Реджано по желание и поръсете с каша от екстра върджин зехтин. Сервирайте горещо.