Печени чушки
Бързо и вкусно предястие, което да се сервира с крутони или като гарнитура към ястие с месо
Когато чушките са печени, те имат съвсем различен вкус и според мен са по-апетитни и със сигурност по-лесно смилаеми от суровите, тъй като неусвояемите вещества се съдържат в обезкостената кора. Това е бърза и лесна рецепта за приготвяне, можете да я приготвите предния ден и след това да я съхраните в хладилника. Подправката на базата на магданоз, аншоа и лют червен пипер засилва опушения вкус на чушките и прави това ястие вкусно предястие, което да се сервира с пресен хляб като багет, с крутони или като гарнитура към печено говеждо месо.
Чушките са с произход от Южна Америка, но в наши дни се консумират по целия свят в най-различни вкусни рецепти. Те са много богати на вода (90%), поради което са показани в нискокалорични диети. Те също съдържат големи количества витамин С и провитамин А, следователно, освен че са добри, те са полезни за нашето здраве .
Има различни методи за печене на чушки, този, който предлагам, според мен е най-простият и ефективен.
- Добив: 4 (обслужвани 4 души)
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 40 минути
- Готвене: 25 минути
- Кухня: италианска
Състав
- 4 чушки с различни цветове
- 6 филета хамсия в олио
- 2 ситно нарязани скилидки чесън
- 2 чаени лъжички ситно нарязан магданоз
- 1 червен пипер, семена и нарязани на ситно
- 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
Подготовка
- Загрейте фурната до 250 ° C.
- Измийте и подсушете чушките. Поставете ги върху хартия за печене, покрита с хартия за печене. Поставете във фурната и гответе за 25 минути, като от време на време обръщате чушките. Времето за готвене може да варира в зависимост от размера. В края на готвенето те ще бъдат почти напълно препечени от всички страни.
- Вземете чушките все още горещи (за предпочитане една по една), поставете ги в найлонова торбичка за храна, за да се улесни обелването и изчакайте 15 минути. След това време ги извадете от торбата и отстранете дръжката с помощта на заострен нож. Отворете чушките, отстранете семената и белите нишки. Нарежете чушките на ивици (ширина 2,5 см).
- В малка купа смесете аншоа, чесън, магданоз и лют червен пипер с олиото. Поставете чушките върху чиния за сервиране и поръсете с приготвения дресинг. Оставете да се маринова на стайна температура за поне час. Сервирайте при стайна температура.
- Забележка: По време на покупката се уверете, че чушките са добре прикрепени към тях, освен това те трябва да са лъскави, компактни и с добре опъната кожа. Те могат да се съхраняват свежи в хладилника за 5-6 дни, в противен случай в масло и оцет (винаги в хладилник) в продължение на няколко седмици.