Сотирани гъби от свинско месо
Проста и бърза рецепта, но пълна с аромат, за да направите едно от най-вкусните есенни гарнитури: сотирани гъби от свинско месо.
На манатарки със сигурност са сред всички разновидности на гъби, най-ценно. Заедно с яйцата, сега много редки, те със сигурност са най- вкусни и скъпи .
Те са изящни гъби, имат уникален и особен вкус и аромат. Техните бели и месести меса не почерняват след нарязване и излъчват интензивен и проникващ аромат, много приятен.
Те са много търсени от „производителите на гъби“ в широколистни и иглолистни гори , особено под бук, дъб и кестен.
Идеалното време да ги намерите е края на лятото, когато след първите есенни дъждове, когато тези великолепни дарове на природата започват да изникват изпод земята.
Трябва да обърнете голямо внимание на тяхната колекция и да бъдете експерт, тъй като не е лесно да се разграничи ядливо качество от отровно. Поради тази причина препоръчвам да ги купувате в зеленчуци или супермаркети.
Гъбите от свинско месо , както и всички останали качества на гъбите трябва да се почистват много добре преди употреба. Избягваме да ги мием във вода, тъй като те биха накиснали в нея, губейки целия си аромат и аромат. По-добре да ги почистите с малък нож и влажна парцал.
Гъбите са богати на хранителни свойства и са с ниско съдържание на калории, по-специално гъбите от свинско месо съдържат около 22 калории на 100 г ядливи продукти.
Сосните гъби от свинско месо са отлична гарнитура, идеална за обогатяване на вкусни месни ястия като филе или печено говеждо месо, агнешко и свинско, ребра или телешко ескалопи, пилешко и пуешко месо.
Те също са идеални за комбиниране с миди , морски дарове и риба. Но те също са вкусни за придружаване и приготвяне на вкусни много прости ястия като бъркани яйца или полента .
Също така великолепно за подправяне на ястия с яйчни тестени изделия като папардел, изящни в приготвянето на ризото, за пълнене на крепчета и при приготвянето на отлични и ароматни супи. И ако искате да прекалите, комбинирайте ги с трюфели : ще получите истинско готварско ястие!
Веднъж приготвени, те могат да се съхраняват в хладилник , вътре в затворен стъклен съд, до 2 дни .
Освен това са отлично консервирани в масло, готови са да се вкусят през зимата като предястие .
Но също така е възможно да ги замразите сурови : веднъж почистени, абсолютно без да ги намокрите, те се слагат цели в торбички за замразяване. След това ще бъде достатъчно, за да ги извадите от фризера половин час преди готвене , да ги нарежете на филийки, които все още са замразени, да ги прехвърлите в тава и да продължите с варенето им .
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 15 минути
- Готвене: 10 минути
Състав
- 800 г пресни гъби от свинско месо
- 2 скилидки чесън
- 5 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 2 супени лъжици нарязан магданоз
- розова сол
- черен пипер
Подготовка
- Почистете гъбите от свинско месо добре. След това нарежете стъблата на пръчици, а капачките - на филийки.
- Изсипете допълнително девствения зехтин в тиган с незалепващо действие.
- Добавете обелените и пюре скилидки чесън с вилица.
- Оставете ги да покафенеят и след това добавете всички гъби.
- Гответе ги 8 минути и след това поръсете с нарязан магданоз, розова сол и хубаво мелене черен пипер.
- Разбъркайте, продължете готвенето за 2 минути и изключете котлона.
- Сервирайте нарязаните на ситно гъби с грис и се наслаждавайте на яденето си !!!