Хранене: здраве и благополучие
Храненето е много важно за нашето тяло, така че ето какво трябва да знаем.
Храненето винаги се е смятало за един от основните фактори за здравето на човек.
Известно е, че хранителните навици на възрастни и деца са продиктувани от много културни, социални, икономически, климатични, географски, рекламни фактори, а не от внимателно обмисляне на собственото им благополучие и качеството на живот. Френетичните ритми в нашето общество промениха хранителните навици на населението, което доведе до прекомерен прием на калории и дефицит на хранителни вещества, необходими за правилния растеж .
Освен това има не много разнообразна диета и неправилно разпределение на калории: отсъстваща или неадекватна закуска, небалансирано хранене и преплитане с чести закуски.
В СЗО (Световната здравна организация) определя здравето като състояние на пълно физическо, психическо и социално благополучие, а не само по себе си липсата на заболяване .
Това определение на здравето включва понятието "холистична философия на здравето": това определение разглежда човека като цяло, а не е свързано само със симптомите на едно заболяване или единично неразположение, като по този начин има цялостно виждане за здравето .
В продължение на няколко години най-важните международни институции, които имат за основна цел защитата на здравето, подчертават важността на превенцията като основна стъпка в борбата срещу типичните патологии на индустриализираните общества.
В съзнанието на произхода на храните, които пристигат на нашите маси всеки ден спира на количката в супермаркета, както и избор на храни, често са резултат от поканата на рекламни послания, а не на разумни хранителни правила.
Рекламата в средствата за масово осведомяване рядко има яснота и сила на наистина информативно послание; вместо да се образова, завършва със своите противоречия, обърквайки дори най-внимателните и осъзнати граждани доколко правилното хранене влияе на здравословното състояние. Клиентът трябва да го информира, да го обучи да чете и интерпретира етикетите , така че да може да знае закупения продукт и как да го съхранява добре и да знае как да борави с него в кухнята и да го консумира на масата.
„Хранете се добре“ вече не е въпрос на чиста гастрономия, но преди всичко да знаете как да изберете балансирано между въглехидрати, протеини и мазнини, без да пренебрегвате витамини, минерали, антиоксиданти и диетични фибри.
„Яжте малко от всичко“ е правилото, обобщаващо значението на правилното хранене.
А погрешно поведение хранене е еквивалентно на неправилни избори и хранителни навици. Вече е сигурно, че грешките в храненето пораждат някои патологии, дори сериозни, като затлъстяване, диабет, дислипидемия, хипертония ; анорексията и булимията са наречени „хранителни разстройства“.
За да може диетата да се счита за балансирана, тя трябва качествено и количествено да задоволява нуждите на всеки индивид според някои (неговите) биоантропометрични параметри (оценка на телесния състав). Човешкият организъм, съставен от различни елементи, които непрекъснато се разграждат и „консумират“, се нуждае от това, че чрез храненето същите тези елементи се възстановяват, за да осигурят енергия и всички хранителни вещества, от които се нуждае. Вече години наред медицинската наука се стреми да гарантира живот до години повече от години до живот, в смисъл, че увеличаването на продължителността на живота трябва да означава, че тези, които достигат трета и четвърта възраст, живеят в пълна ефективност. Науката за храните играе основна роля за постигането на тази цел.
Концепцията за „оптимално хранене“ се вписва в това предизвикателство. Целта е да се подобрят физиологичните функции по такъв начин, че да се гарантира състояние на благополучие и оптимално здраве, като се акцентира върху определени храни въз основа на техните особености.