Ризото с коприва е вкусно и естествено първо ястие, подходящо и за вегани: нека разберем рецептата.
Ризото от коприва е просто и специфично вкусно ястие, което можете да приготвите за минути, за да впечатлите семейството или гостите си. Съставките, за предпочитане органични, не включват употребата на млечни продукти и производни, така че рецептата е идеална и за тези, които имат непоносимост или алергия към лактоза, и за тези, които са избрали да спазват веганска диета.
Копривата, противно на това, което може да се мисли, е универсално растение, което може да се използва не само в приготвянето на ризоти, но и като отвара, инфузия, лосион или мехлем. Всъщност има много свойства и ползи от това лечебно растение.
Фокус: Свойства на копривата за здраве и рецепти
Нека да видим сега как да приготвим вкусно ризото от коприва.
Ризото с коприва: съставките
Съставки за 4 човека:
- 350 грама ориз Карнароли
- 200 гр коприва
- 2 пръчици целина
- 1 морков
- 2 пролетни лука
- 2 шалота
- 2 дафинови листа
- Екстра върджин зехтин
- сол
- Пипер (според вашите предпочитания)
Ризото с коприва: приготвяне на рецептата
Сигурно се чудите: къде е копривата? Можете да си купите коприва, изсушена в супермаркета, но ако имате време, ви съветваме да я вземете директно от градината или в някое парче поле. Това е много популярно растение , така че няма да имате проблем да го намерите. Използвайте ръкавици, за да не се убодите, както по време на фазата на прибиране на реколтата, така и по време на първоначалната подготовка.
Изберете хубав сноп коприва направо от нивитеИзмийте копривата и след това сварете около половината от нея (така поне 100 г) за няколко минути в 2 литра вряла вода. В този момент копривата е загубила жилавите си свойства и можете да се справите с нея без проблеми. Изцедете го и го поставете в леген.
Пригответе зеленчуковия бульон, като използвате нарязан морков, целина и пролетен лук заедно с дафинови листа. Можете също така да използвате повторно водата, в която сте попарили копривата и да кипнете за 20-25 минути.
Ризото от коприва: пригответе зеленчуков бульон.В тиган нарежете шалота и го покафенете с 3 супени лъжици олио, след това добавете добре отцедената коприва и щипка сол. Запържете за около 2 минути. Освен това добавете ориза, за да го препечете и след това започнете класическата процедура за приготвяне на ризото, след което добавете няколко черпака зеленчуков бульон от време на време, докато оризът се свари.
В този момент ризотото от коприва ще е готово и можете да сервирате поръсване с черен пипер и капка масло, според вашите предпочитания.
Искате ли да откриете други вкусни ризоти? Ето няколко:
- Ризото със зеленчуци и тамари: рецепта и съставки
- Рецепта за ризото с червено вино
- Ризото от шафран без масло и пармезан
- Ризото с куркума
- Ризото с червен радич
- Тиквено ризото
- Ризото с коприва: вариант