Картофени врати: независимо дали са вегетариански или без яйца, ето две бързи рецепти, с които да си го направите у дома.
Произход на това ястие
В пай картофено е известен също като картофено суфле или картофено флан . Можете да го приготвите като гарнитура или да сервирате малки порции за наистина специално предястие.
Тази рецепта има благороден произход: всъщност тя е сервирана за първи път през 1768 г. за сватбата на кралица Мария Каролина, дъщеря на Фердинандо I Борбън. Следователно това е ястие, родено в Неапол и все още много обвързано с традицията на този град, който тук също се нарича gattò.
Следователно френският термин не трябва да ни заблуждава: в действителност gateau просто означава "торта". Изборът произтича от желанието на кралицата да замърси неаполитанската кухня с чужди влияния.
Събрахме за вас две рецепти: една подходяща за вегетарианци и една без яйца.
Фокус: Видове картофи: как да ги изберете и какви сортове има
Картофена врата: също отлична като гарнитураВегетарианска картофена врата
В тази рецепта има мляко и производни, но месо липсва. Веганите и непоносимостта към лактоза могат да заменят кравето мляко и моцарелата с техните растителни варианти.
Съставки
Имате нужда от:
- 1 кг картофи
- 2 яйца
- 500 гр тиквички
- 180 гр моцарела
- 70 гр. Настърган пармезан
- трохи от хляб
- 1 глава лук
Подготовка
В голям съд сварете картофите в кожите им поне 40-45 минути. Отцедете ги, оставете ги да изстинат, отстранете корите и след това ги прекарайте през картофена каша. Сложете моцарелата да се отцеди, след като я нарежете на малки парченца.
Нарежете също тиквичките на малки парченца и ги омесете с малко лук. Гответе ги, докато се сварят наполовина, като добавите малко гореща вода, ако станат твърде сухи. В този момент можете да добавите към картофите 2 яйца, сол и черен пипер. Смесете и добавете 35 грама пармезан, моцарела и тиквички. Трябва да получите мека и добре хомогенна смес.
В тавичка за печене намокрете от всички страни с екстра върджин зехтин, разпределете слой галета и след това изсипете сместа. На повърхността поръсете всичко с другата половина пармезан. Гответе на 180 градуса за около 30 минути.
Картофена врата: лесна и проста за приготвянеКартофена врата без яйца
Ако сте веган или сте алергични към яйцата, тази рецепта е за вас. Ето как да го приготвите с прости стъпки:
Съставки
- 1 кг картофи
- 400 мл соево мляко
- 200 гр тофу
- 100 гр. Сетан
- 200 гр. Веган бешамел
- 2 супени лъжици люспи от мая
- трохи от хляб
Подготовка
Сварете картофите за 40-45 минути, оставете ги да се охладят и след това ги прекарайте през картофената каша. Нарежете тофу и сейтан на малки парченца . Прибавете всичко към картофите, добавете сол и черен пипер, половин чаша соево мляко, 2 супени лъжици олио.
Разбъркайте и оставете да почине. Пригответе лист за печене, който ще поръсите с олио. Изсипете слой галета, след това добавете половината от сместа и изсипете половината от бешамела .
Продължете на пластове до края. Затворете със слой галета, бакпулвер и печете 30 минути на 180 ° .
За да приготвите веган картофена врата, някои съставки можете да намерите тук:
Други рецепти с картофи
Ето и други натурални рецепти за готвене за приготвяне на картофени ястия:
- Картофена сметана: рецепта и съставки
- Хрупкави печени картофи
- Парени картофи, пълнени с нахут крем и каперси
- Рецепти за картофени кори: 6 съвета за опит
- Крем от праз и картофи с лук: рецепта и съставки