Пана кота: типичен пиемонтенски десерт, ето традиционната рецепта да го приготвите у дома на няколко стъпки.
На кота Panna е пудинг, подобен на пудинг , но в действителност това вкусове много специално и уникално. Обикновено се сервира с плодови, шоколадови или карамелени сосове и може да бъде ароматизиран с различни аромати.
Този десерт е подходящ за всяко време на годината и може да бъде персонализиран със сезонни плодове . Днес има много рецепти, които да променят вкуса му, но искаме да представим класическата и оригинална рецепта.
История на панакота
Произходът на този десерт е доста несигурен. Изглежда, че е измислена от дама с унгарски произход в района на Лангхе , в началото на ХХ век.
Други версии обаче говорят за съвсем различен произход: за някои той произлиза от Biancomangiare , типичен сицилиански десерт. Други смятат, че това е по-лека версия на баварския десерт .
Панакота оригинална рецепта за пиемонте
Ето традиционната рецепта за приготвяне на домашна панта кота:
Съставки за 6 човека:
- 500 мл сметана
- 100 мл мляко
- 100 грама захар
- 10 гр. Isinglass
- 1 шушулка ванилия
Приготвяне на рецептата:
- Накиснете желатина в студена вода .
- Загрейте млякото на слаб огън, без да го довеждате до кипене, след това оставете желатиновите листа да се подхлъзнат, като първо сте ги изцедили добре. Оставете ги да се разтворят в мляко.
- В тенджера комбинирайте сметана, захар и ванилова шушулка и оставете да престои на слаб огън, като разбърквате и изчаквате да заври.
- Веднага извадете тигана и добавете млякото с isinglass , като продължавате да смесвате всичко.
- Вземете калъп, подобен на този за приготвяне на сливи, прекарайте го под студена вода и изсипете сместа. Като алтернатива можете да използвате форми за единични порции, можете да се отдадете на формите.
- Оставете го да почива в хладилника поне 3 часа , така че да се втвърди добре.
Можете да сервирате, като изсипете върху него малко тъмен шоколад, разтопен в баин-мари, карамел или добавете плодове отстрани, дори екзотични. Мацетирайте плодовете със захар и няколко капки лимон, за да стане още по-вкусно.
Може да се съхранява в хладилника само 1 ден, в противен случай трябва да бъде замразено.
Panna cotta е лесно адаптивен десерт с лъжициПанакота рецепта за вегани
Тази версия на рецептата без ястие и без краве мляко е полезна и за тези, които имат непоносимост към лактоза, както и за вегани и вегетарианци.
Съставки за 6 човека:
- 500 мл растителна сметана
- 100 мл растително мляко ( соево , оризово или бадемово )
- 100 грама захар
- 4 г листа от агар
- 1 шушулка ванилия
Процедурата е същата: в този случай се използва агар агар, естествено водорасло, което изпълнява и функцията за сгъстяване. Открийте нашите книги с рецепти за всяка нужда:
- Десерти без яйца
- Сладкиши без захар
- Десерти без масло
- Десерти без мляко
- Естествени алтернативи на кравето мляко
- Домашна нутела без палмово масло
- Кренчета: основна рецепта без яйца
- Тирамису без яйца
- Как да си направим сладко без захар : рецепта за откриване
- Домашна ароматизирана захар : ето няколко рецепти