Ето и рецептата за хумус от нахут, която да направите у дома с няколко прости стъпки, които ще ни накарат да открием вкусен съпровод, типичен за Близкия изток.
Типично ястие от близкоизточната традиция , хумус е гъст сос на базата на бобови растения, използван като придружител към много ястия и все по-широко разпространен и в западната гастрономия.
Изискан, кадифен и най-вече „здравословен“ хумус се консумира като предястие или акомпанимент на много варени и сурови зеленчуци, особено в Ливан, Турция и Израел.
Благодарение на своята простота на приготвяне и универсалността, с която се комбинира с различни рецепти, хумусът също спечели място на уважение на европейските трапези и е подходящ и за тези, които спазват веганска диета.
Рецепта за хумус от нахут: съставки
Този сос обикновено се прави чрез комбиниране на смес от нахут със сусамов крем или сусамово масло (известно още като тахини ), олио, лимон и подправки.
За да направите хумус от нахут директно у дома и за кратко време можете да се вдъхновите от наистина лесна рецепта в няколко прости стъпки. Имате нужда от:
- 300 грама варени или сушени нахут
- 3 супени лъжици зехтин
- 2 скилидки чесън
- винаги 2 супени лъжици кимион
- 2 супени лъжици сусамово или зехтин
- сокът от 2 лимона
- 2 супени лъжици тахини
Рецепта за хумус от нахут: подготовката
Ето как да приготвите хумус от нахут. Ако използвате сушен нахут, първо трябва да ги накиснете в студена вода за един ден (24 часа) с удвояване на обема им вода.
След това ги изцедете и изплакнете добре, след което ги сложете да се готвят около половин час в тенджера под налягане с много подсолена вода или можете да ги варите 50 минути в нормална тенджера, докато станат нежни.
Изцедете и оставете настрана.
След като нахутът се приготви, нека преминем към хумус.
Сложете 3 супени лъжици зехтин в незалепващ тиган с чесъна и подправените подправки и ги препечете на среден огън за няколко минути. Добавете отцедения нахут в тигана и ги оставете да се готвят още 2-3 минути.
Сложете всичко в блендер и добавете тахини и лимонов сок и сусамово масло. Блендирайте до гладка и кремообразна.
Как най-добре да сервираме хумус?
Можете, в зависимост от вашия вкус, да поръсите хумуса с нарязан магданоз или лют червен пипер или червен пипер . Вече е готова за сервиране в купа.
Традиционно този сос се консумира като намазване с арабски или безквасен хляб и с фалафел (пържени кюфтета, направени с нахут или боб ), но можете да го харесате и като дип, с бисквити и хляб, тарали и препечени филийки хляб или придружете го с варени зеленчуци, като цикория , например, и спанак.
Хумусът е подходящ и за салати и твърдо сварени яйца и може да се съхранява затворен в хладилника за 3-4 дни.
Това е рецепта, подходяща както за вегани, така и за вегетарианци.
Други препоръчителни рецепти
И накрая, ето още няколко рецепти, които може да ви харесат, ако се насладите на рецептата за хумус от нахут:
- Крем от нахут , рецепта и вариации
- Кюфтета от нахут и сусам
- Как да си направим тахини
- Фалафел, вегетарианските кюфтета
- Веган кюфтета от тиква и сусам
- Пикантен тунизийски сос хариса с люти чушки
- Нахута каша , традиционната рецепта