В маслината със своите шест хиляди години история, митове и легенди, е може би най-инсталацията, свързана с еволюцията на човека на земята. Символ на духовността и плодородието, корените му се връщат в древна Гърция и още по-рано в Сирия, където семитските популации трансформират дивите видове за първи път в този, който всички познаваме днес и от който се добива чудесното масло. Плодовете и листата на маслиновото дърво са естествени концентрати с полезни свойства и много ценен източник на подхранване. Нека да разберем следователно всичко, което трябва да се знае за това митично растение, чието присъствие на Земята винаги е било преплетено с това на древните народи на Средиземноморието.
Откритието му вероятно датира от преди 6000 години в Западна Азия, където древните семитски популации превръщат дивия сорт в домашен вид. Но именно гърците , малко по-късно, осветиха маслиновото дърво като символ на мир, плодородие и прераждане .
Неговата непреодолимост към силите на времето и природата подхранваше култа сред всички народи от средиземноморския регион, до степен да го превърне в елемент на сила и духовно пречистване .
В историята на маслиновото дърво митът и легендата се преплитат неумолимо. Това свидетелстват многобройните истории, на религиозни текстове и археологически находки. Легенда разказва за богинята Атина, от чието копие, засадено в почвата на Атинския Акропол, тя направи първата маслинова клонка да расте, с намерение да благослови народите . В Библията и Евангелията говорят на маслината като че растение, което гълъбът доведени до Ной след Потопа. Същото в компанията на което Исус прекара последните си часове от живота си, отивайки в Елеонската градина .
СЪЩО ОТКРИЙТЕ: 7 противовъзпалителни билки
В допълнение към своята силно символична стойност в историята на религията и християнската духовност , маслиновото дърво представлява основен елемент от средиземноморската хранителна култура . Е
ако сега са известни безбройните органолептични качества на екстра върджин зехтин , полезните му свойства заслужават специално внимание , същите, които откриваме и в екстракта от листата . Но нека да видим подробно какво представлява.
Маслиново дърво: растение и плодове
Маслиновото дърво е вечнозелено плодово растение, което принадлежи към семейство Oleaceae. Растението достига пълната си зрялост около 50 години живот и при оптимални климатични условия е много дълготрайно. Някои екземпляри всъщност могат да надхвърлят хиляда години!
Това растение се отглежда във всички райони на Средиземноморието , по-специално в Испания, Тунис, Италия, Турция, Гърция, Мароко . Неговите ценни плодове (маслини) винаги са били използвани като основна храна на цялата хранителна пирамида. Сред най -популярните и широко разпространени сортове италиански маслини помним:
- Търг на Асколана
- Nocellana del Belice
- Бела ди Сериньола
- Таджиаска
- Каролия
- Касанес
- Giarraffa
- Итрана
- Свети Августин
- Света Екатерина
- Гаета маслини
- Лецино маслина
От пресоването на маслините се получава ценна течност, която е екстра върджин зехтин . Научните изследвания показват, че редовната консумация на това масло има множество ползи за цялото тяло. По-специално:
- противодейства на диабета
- предпазва черния дроб
- намалява риска от рак на гърдата или дебелото черво
- предотвратява болестта на Алцхаймер
- защитава сърцето и артериите
- намалява риска от инсулт
- противодейства на клетъчното стареене
Растението дава първите си плодове между третата и четвъртата вегетативна година. Тя достига пълна активност между деветата и десетата. Стъблото на маслиновото дърво е цилиндрично и усукано, изпъстрено, често подобно на истинско произведение на изкуството, изковано от ръцете на майката природа. На клоните образуват възлести структури , на ovoli, от което най-много нежни клонки, наречени базални нещастници , поникват всяка година . В кората е сиво или тъмно сиво.
Италия е най-големият световен производител на зехтин , но потреблението в световен мащаб се увеличава експоненциално през последните десетилетия. Потребителите всъщност са все по-наясно с неговите добродетели.
Свойства и приложения на маслиновото дърво
Зехтинът и екстрактите от листа (богати на полифеноли и флавоноиди) се използват в билколечението , хомеопатията и натуралната козметика като лекарствени средства и козметични процедури. В козметиката те се използват, за да се възползват от хранителните си свойства и високата концентрация на витамини Е и А. Намираме ги в мехлеми, сапуни и други продукти за кожа и коса.За косата
Много просто естествено решение, което да се приложи на практика за подхранване на сухата коса, е опаковката със зехтин, която се нанася върху косата преди шампоана. След като се разпредели чисто върху скалпа и по цялата дължина на косата, тя се оставя за поне 30 минути с топла кърпа, увита около главата.Други ръководства, посветени на грижата за косата:
- Мазна коса : естествени средства
- Грижа за косата с розмарин
- Суха коса : лечения
- Лекувайте косата си с коприва
Други свойства
Сред предимствата на зехтина, едно от най-важните е свързано със способността за стимулиране на стомашно-чревния секрет и насърчаване на храносмилателния процес. Това означава, че:- предпазва от язва на дванадесетопръстника
- подпомага чревната подвижност
- стимулира дейността на панкреаса и жлъчния мехур
- увеличава производството на жлъчка
От органолептична гледна точка зехтинът и листата са богати на витамини и полифеноли , вещества, които действат в организма като естествен антиоксидант, противовъзпалително и антибактериално. Най-важният прием на витамини е съставен от:
- А (бета-каротин): е от съществено значение за кожата, лигавиците, костите, зъбите и за нощно виждане
- D: позволява калцификация на костите
- Д: антиоксидант, важен за функционирането на мускулната и нервната тъкан
- К : е от съществено значение за съсирването на кръвта. Полезно срещу многобройни сърдечно-съдови и туморни заболявания
На лист маслиново също имат свойства хипогликемично , диуретик и colesterolitiche . Полезните свойства са свързани с наличието на определено вещество, о левропеин. Това е горчив гликозид, отговорен за много важни ползи за нашето здраве.
Обобщавайки, може да се каже, че това растение извършва следните действия:
- Антиоксидант : предотвратява окисляването на клетките и противодейства на действието на свободните радикали.
- Пречистващо: насърчава елиминирането на пикочните киселини, токсини, мазнини и захари в кръвта, черния дроб и бъбреците.
- Кардиопротектив : повишава еластичността на артериите и насърчава редовното кръвообращение.
- Хипохолестеролемично : намалява нивата на лошия холестерол и повишава нивата на добрия холестерол.
- Имуностимулиращ : повишава имунната защита и има антивирусно, противогъбично и антибактериално действие.
Ползите от екстракт от маслинови листа или отвара са свързани с благоприятна дейност на сърдечно-съдово, имунно, кръвоносно ниво и др. Това е естествено лекарство, което може да се използва във всички случаи на заболявания, свързани с вируси, бактерии, гъбички, дрожди и др. включително херпес, кандида и микоза. Също така полезен в случай на хронична умора , в периоди на особен психо-физически стрес и като естествен антиоксидант.
Още информация
Открийте и тези растителни масла и повече за самия зехтин:
- Всичко за царевичното масло
- Соево масло , свойства и приложения
- Как да си направите сапун със зехтин
- Слънчогледово олио
- Как да разпознаем качествен зехтин
- Най-добрият зехтин в света излиза от италианските мелници : пътешествие в зелено злато
- Фъстъчено масло
- Отличителни свойства и характеристики на лешниковото масло