Най- нездравословна храна сте чували много пъти, но това не винаги е лесно да се идентифицират храни, които попадат в тази категория: нека да имат най-лошия нездравословна храна, ефекта, който те могат да имат и да ги замени, като част от балансирания хранителен режим.
Нежелана храна се отнася до серия храни, обикновено индустриални, характеризиращи се основно с висок калориен прием и намалена хранителна стойност .
Така наречената нездравословна храна е всичко това храна, която е бедна на витамини, антиоксиданти, есенциални мастни киселини и други важни хранителни елементи: напротив, тя е богата на холестерол, рафинирани въглехидрати, готварска сол, наситени мазнини . Следователно храна, която е висококалорична, но която не осигурява основните хранителни вещества за балансирана диета.
Нежеланата храна е напълно неподходяща за растежа на децата и дори за възрастните може да представлява първопричината за различни проблеми и заболявания: неслучайно тя е първият заподозрян фактор за разпространението на затлъстяването в днешното общество.
Сред известните ефекти, свързани с консумацията на нездравословна храна, е този за насърчаване на появата на диабет , различни сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак . Както показват някои скорошни проучвания, тя пристрастява и може да доведе до състояния на депресия .
Не само това, някои вещества, съдържащи се в нежелана храна, не карат мозъка да расте толкова добре, колкото би могъл. С други думи, размерът на сивото вещество би бил свързан с вида на консумираната храна.
Изявлението идва от проучване, проведено в Съединените щати и публикувано в списание Neurology: нездравословна храна, т.е. пържени храни, торти и всички вещества, които съдържат мазнини, идентифицирани като транс, т.е. хидрогенирани , взаимодействат отрицателно върху тялото ни. Ниските нива на витамини и омега 3 също причиняват мозъка да страда от здраве и размер в дългосрочен план.
Най-лошите нездравословни храни и техните ефекти
Но да видим кои са най-лошите видове нездравословна храна, консумирана често, за да се ориентираме съзнателно в консумацията.
Газирани напитки, диетични и не
Истинска захарна бомба (или аспартам, в случай на диетични безалкохолни напитки), която практически няма хранителна стойност.
Да си помисля, че една кутия газирана безалкохолна напитка съдържа до 150 калории и съдържание на захар около 10 чаени лъжички! Лесно е да се помисли какъв е този тип продукти на подсъдимата скамейка, когато става дума за затлъстяване, диабет и значителен брой патологии на сърдечно-съдовата система. Не само това, газираните напитки използват прекомерно хранителните оцветители и са изключително киселинни, което в крайна сметка утежнява редица потенциални заболявания на храносмилателната система, бъбреците и сърдечните заболявания.
Кренвирши
Разбира се, не всички хот-доги са еднакви: различните кренвирши на пазара се различават значително по техния вид, съставки и хранителни добавки , винаги четете етикетите внимателно. По-специално, пилешките кренвирши имат характеристиките на нездравословната храна.
Не всички знаят, че 85-90% от пилешката кренвирша се получава от механично отделено месо, което не е нищо повече от страничен продукт, получен от клането на трупове, често съдържащи части без никаква хранителна стойност, като хрущял, които след това се прехвърлят в преси и сокове.
След това тази пулпа се пресява за отстраняване на костните остатъци и впоследствие се обработва с добавки, като сгъстители, нитрити и понякога дори полифосфати. За да разберете повече, разгледайте нашата статия за това как се правят колбаси .
Пържени картофи
Друга нежелана храна par excellence: богата на наситени мазнини и сол, но бедна на хранителни вещества, често приготвени в масла със съмнително качество. Това е друга често консумирана храна, но е добре да не прекалявате.
Също така по тази причина ви представяме няколко алтернативи на пържени картофи , по-питателни и здравословни, без да губите аромат. Същите съображения се отнасят грубо за картофения чипс в торбички.
Хлебни изделия, закуски и опаковани будки
Продуктите, често използвани (погрешно) от италианците за бърза закуска или следобедна закуска, всъщност са богати на хидрогенирани мазнини, захари и други хранителни добавки.
Подобно на храните, които се виждат по-горе, те могат да допринесат за появата на различни заболявания на сърдечно-съдовата система, насърчават затлъстяването и не осигуряват основни хранителни вещества за балансирана диета и растежа на децата.
Тънки филийки и филийки сирене за сандвичи и сандвичи
Друга храна, консумирана често и несъзнателно, тя е продукт, който няма много общо с истинското сирене: богат на консерванти и сгъстители, той не осигурява почти нищо по отношение на хранителните вещества и абсолютно не е здравословен. 
Защо пристрастяването към нежелана храна?
"Кажи ми какво ядеш и аз ще ти кажа кой си!" каза френският гастроном и политик Жан Антхелме Брилат-Саварин, но ако всъщност не избирахме какво да ядем, освен храната, която ядем, как изглежда австралийско проучване, което е проучило ефектите на нездравословната храна?
Ако ги консумирате често, сред ефектите на нездравословната храна има и това, че все още предпочитате сладки и богати на мазнини храни, еднакво вредни за здравето, потвърждава проучване, проведено върху мишки от изследователката Маргарет Морис, професор по фармакология в Австралийския университет в Нов Южен Уелс и публикуван в списанието Frontiers in Psychology: Нуждата ни от храна (особено от типа храна) може да бъде променена от това, което обикновено въвеждаме в нашите тела .
Може да изглежда парадокс, но реалността, както знаем, често надвишава въображението и изследванията, проведени върху плъхове, започвайки от предположението, че всички бозайници имат едни и същи механизми, свързани с храната, за да ги подтикнат да разнообразяват храната, за да намерят правилно чувство за ситост, той се опита да намери обяснението.
Експериментирането започна, като накара всички морски свинчета да свързват два различни вида звуци за две различни захарни напитки: едната с череша, а другата с грозде. По-късно морските свинчета се разделят на две групи: едната следва здравословна диета, а другата диета, богата на мазнини, като 150% повече калории се дават и от сладкишите. В поведението на плъхове, хранени с здравословни храни е да се откаже напитката вече пияни игнорирайки референтния звук; този начин на действие се дължи на естествен инстинкт, който предпазва всички бозайници от преяждане.
Друга история е тази на плъхове, хранени с храни, богати на мазнини и захари; при тези животни, освен че забелязват наддаване на тегло над 10%, се е развило цялостно безразличие към избора на храна, което ги е накарало да реагират на звука на вече пиената напитка с намаляване на чувството за ситост, след това ги караше да ядат същите храни в по-големи количества, излагайки ги на риск от затлъстяване.
Обърнете внимание, че след като ги върнете към здравословна диета, този „поведенчески дефект“ се поддържа известно време, преди животните да възстановят вродените си механизми за запазване.
Това изследване, проследено до хората, обяснява някои истини, които твърде често се опитваме да игнорираме:
- Диета, богата на нежелана храна или, казано на италианска, нежелана храна, предизвиква монотонност на храните , повишава желанието за еднакво мазни и захарни храни и излага на тези, които я следват, риск от затлъстяване.
- Хората с наднормено тегло или с наднормено тегло са по-силно привлечени от рекламата на закуски и сладкиши и поради тази причина те са склонни да правят импулсивни покупки, но не са определени действителната нужда.
Нежелана храна и деца: много чувствителен проблем
Нежелана храна и деца
Най- нездравословна храна храна или боклуци се превърна в храна често присъства в много семейства диети. В някои крайни случаи обаче тези особено вкусни и изкушаващи, но не много питателни храни могат да бъдат злоупотребявани по здравословен начин.
Това демонстрират трите семейства, последвани от интересния документален филм на BBC, озаглавен „Бързо хранене бебе“, в който човек може да наблюдава сериозността на начина на хранене, свързан с нежелана храна, особено ако се отнася до начина, по който хранят децата си от самото начало. отбиване. Яденето на храни с високо съдържание на белтъчини и високо съдържание на захар, от пържени картофи до кренвирши, от кебапчета до пилешко месо, отмити с обилни количества газирани и хипер-захарни напитки, рискува да причини сериозни щети на здравето. Въвеждането на прекомерни дози на наситени мазнини и захари всъщност може да определи ранното начало на сериозни заболявания като диабет, затлъстяване и рак.
В това видео, благодарение на помощта на истински експерти, 3 семейства се ръководят да връщат юздите на храненето на малките, които до този момент по една или друга причина са били поверени на децата.
Така че семействата са отчаяни и живеят с деца, които сякаш малтретират в кухнята.
В действителност готвенето по здравословен начин чрез въвеждане на плодове и зеленчуци в диетата на човека не само премахва опасностите за здравето на най-малките, но също така позволява на семейството да възстанови спокойната атмосфера на масата.
А сега можете да гледате цялата програма на BBC (на английски) тук:
Въпросът" за нежелана храна в училищата
Това е типично американска история, но ясно демонстрира как дори и регулаторните забрани не могат да разрешат бича с боклуци, поднесени на младите хора по различни канали: с други думи, нездравословната храна, излизаща на вратата, е способна на отново влезте през прозореца на училищните сгради.
През 2013 г. Министерството на земеделието на САЩ наложи забрана за продажба на училищни дистрибутори на шоколад, барове с високо съдържание на мазнини, пържени картофи и прекомерно подсладени напитки, заменени с ядки, крекери и бани с пълнозърнесто брашно. Мярка, която имаше първата дама Мишел Обама като изключителен отзив , показваща доколко сега се усеща проблемът със затлъстяването , което Американската медицинска асоциация официално призна за болест .
През последните тридесет години броят на затлъстелите или с наднормено тегло американски деца се е удвоил , докато този на подрастващите дори се е утроил , дотолкова, че едно на 3 деца или момчета може да се счита за огромен! Проблемът със затлъстяването обаче не засяга само по-младите поколения, защото възрастните, борещи се със същия дискомфорт, са се увеличили до рекордна цифра от 80 милиона , сочат последните данни, предадени от Националното проучване за изследване на здравето и храненето.
Освен мерките в училищата, в края на 2013 г. Администрацията по храните и лекарствата, правителственият орган, отговорен за регулирането на храните и фармацевтичните продукти, също излезе на полето, който предложи поредица от мерки, насочени към намаляване на мазнините до нула. примамки, съдържащи се в пуканки, бисквитки, пържени картофи и пици. Този набор от правила, насочени към изключване на частично хидрогенираните масла - причинителите на трансмастни киселини - от храни, които обикновено са признати за здравословни, обещават да се избегнат до 20 000 инфаркта и 7000 смъртни случая годишно .
Първоначално регламентите за хранителни стоки в училищата се оказаха ефективни, както показват многобройните проучвания. Диетолозите от Чикагския университет например разкриха в своето проучване, че мерките, наложени от някои американски щати или спонтанно приети от училищата, са успели не само да въведат по-здравословни храни, като плодове, зеленчуци и обезмаслено мляко в място на закуски, чипс и газирани напитки, но също така да се поставят точни ограничения на договорите с хранителни компании по отношение както на доставките, така и на спонсорствата.
И въпреки, че в продължение на 3 години храните, приготвени в американските училищни столове , трябваше да се адаптират към по-строги правила, проблемът с рекламата все още не е достатъчно решен. Трябва да се каже, че самите специалисти по хранене не вярват, че мерките, насочени към забрана или ограничаване на присъствието на компании за хранителни стоки в училищата, могат да имат положителни ефекти в борбата срещу затлъстяването . Истинското предизвикателство, ако не друго, се представя от участието в спонсорствата на компании, които не принадлежат към хранителния сектор.
Както и да е, въпреки някои подобрения в ограничаването на рекламното бомбардиране на хранителни продукти в американските училища от всички класове, въпросът далеч не е разрешен.
Особено опасно е така нареченият „ефект на ореола“, тоест възприемането от учениците, че храните, разпространявани в техните училища, сами по себе си са по-добри или препоръчителни, с вредни последици за хранителните навици на децата извън учебното време.
Изследване, проведено от университета в Мичиган, публикувано в JAMA Pediatrics, показа, че 24,5% от средношколците и 51,4 % от гимназистите посещават училище, където има продажба на храна с някаква форма реклама , макар и често ограничена до марката на опаковката. Освен това през 2012 г. типичният обяд за бързо хранене беше предложен на поне 10% от децата в началното училище, 18% от учениците в средните училища и 30% от гимназистите.
Там, където щатите или училищата са забранили формите за директна реклама , компаниите за хранителни стоки са намерили лекарството, намеквайки се по по-скрити начини да промотират своите продукти, например чрез разпространение на талони, винаги добре дошли от ученици без големи пари или дори силно задлъжняли да продължат обучението си или чрез спонсорство на спортни събития , истински стълбове в живота на колежа или различни награди и церемонии .
Накратко, моралът е, че да се отървете от нежелана храна не е лесно, след като тя придоби централното си място в живота на потребителите, особено на по-младите.
Ефектите от нежелана храна върху околната среда
Не на последно място, нездравословната храна е особено неустойчив вариант на екологично ниво.
Това би изглеждало вярно по-специално в случай на класически индустриални закуски: енергийните разходи, необходими за производството му, системната употреба на опаковки, които произвеждат толкова много отпадъци, както и въглеродният отпечатък, свързан с целия жизнен цикъл на тези продукти, водят до вярването, че нежелана храна а особено неподходящ вариант също от страната на устойчивостта на околната среда .
Надяваме се да сме предоставили изчерпателен преглед на феномена, ендемичен в общество, в което за съжаление здравословното хранене струва повече и когато ситуациите на пустинята с храна рискуват да станат широко разпространени при липса на решителни отговори от страна на потребителите и последователни публични политики по отношение на данъците и рекламата. колкото за нежелана храна. За съжаление, нездравословната храна струва по-малко, но както вярваме, че ви показахме, тя струва много по-сериозно в средносрочен и дългосрочен план.
Може би може да се интересувате и от:
- Гответе, вместо да се пълните с бургери и пържени картофи!
- Храни за профилактика на рака
- Готвене без сол : всички трикове
- Плодове с кора или без? Зависи ... тук са факторите, които трябва да знаете
- Храненето лошо по време на бременност излага на риск неродените бебета