Всички свойства на праза и най-добрите рецепти за приготвяне. Ето една селекция от няколко рецепти с праз, които не можете да не опитате, например кадифената, която също ще ни позволи да илюстрираме основните хранителни свойства на този вид зеленчуци.
Днес ще открием по-добре праз , зеленчук с безспорни качества. Allium porrum, принадлежащ към семейство Liliacee и е празът, зеленчук, който има нещо общо с лука и чесъна и е една от основните съставки на естественото готвене .
На праза са подобни чесън, особено когато растението е все още малък, имат едни и същи дълги тънки зелени листа, обаче, за разлика от тази чесън е крушка, праз не се развива истински крушка, но стволови че тя набъбва с времето, става бяла, месеста и годна за консумация.
Рецепти с праз
Започваме да виждаме три наистина незаменими рецепти, които според нас са идеални за отваряне на целия потенциал на този зеленчук в кухнята.
Кремът без лук
Наистина вкусна рецепта е простият крем или крем от праз, с по-малко картофи и без лук.
Ето съставките:
- 3 праз
- 2 картофа
- растителни ядки
- един и половина литра вода
- екстра върджин зехтин
- сол и черен пипер
- препечени крутони
И сега ето стъпка по стъпка подготовката на рецептата:
- Нарежете праз на тънки филийки и ги сотирайте в тиган с олио за няколко минути
- Добавете картофите, също нарязани на тънки филийки, като продължите да готвите за няколко минути, след това добавяте водата и оставяте да се готви за около половин час.
- Сега трябва да смесите всичко с потапящ блендер, докато се получи мек крем.
- Така полученият крем се оставя да се готви още десет минути
Можете да поднесете супата от праз, получена с добавяне на олио и препечени крутони. Приятен апетит!
Праз на скара на фурна
Нека сега преминем към една рецепта, която е отличен втори курс, базиран на праз , много лесен за приготвяне, между другото.
Състав:
- осем празни
- екстра върджин зехтин
- Сол на вкус
- пармезан на вкус
А сега ето подробно подготовката :
- Първо трябва да отрежете праз, като премахнете листата и запазите долната част на стъблото, бялата.
- Сварете ги за около десет минути в подсолена вода, след което се отцедете и ги поставете в тиган, придружен с много екстра върджин зехтин.
- Поръсете ги с пармезан и сложете във фурната.
Трябва да ги готвите, докато цветът на праз не стане златист.
Ризото с праз и орехи
Ако обичате ризото, това е идеално ястие: лесно за приготвяне и много вкусно.
- Вземете праз в изобилие, дори 400 gr. Оставете ги да къкри на слаб огън в копче масло, като изчакате да станат меки, почти готови за пюре с лъжица.
- В този момент трябва да се добави оризът. Препечете го и добавете зеленчуковия бульон, за да завършите готвенето.
- Накрая разбъркайте в ризотото си с щедра лъжица пресен маскарпоне.
- Когато се готви, поръсете всичко с нарязани орехи и сервирайте на масата.
Други рецепти с праз
Нека се възползваме от тази възможност да си спомним някои други идеи за готвене на тези зеленчуци по прост, но вкусен начин, изхождайки от книгата с рецепти на нашия сайт:
- Първата рецепта, която трябва да се спомене, е може би най-класическата рецепта, базирана на праз, сметана от праз и картофи с лук, които предлагаме поетапно приготвяне и съставки.
- Втора рецепта е много приятен първи курс през есента: тиквено шпуле със сок от праз и хрупкави артишоци
Продукти от праз
Ето и някои продукти от органичен произход, винаги базирани на праз, които може да харесате:
Хранителни свойства на праз
Но сега нека да преминем към списъка на неговите свойства: празът е богат на витамини С, А и В, фолиева киселина и минерални соли като желязо, калций, магнезий и калий, следователно:
- те помагат на тялото да остане здраво
- те са полезни за имунната система
- те подпомагат диурезата и пречистването на организма
- те помагат да се контролира нивото на холестерола и кръвната захар.
Празът е с ниско съдържание на калории и богат на вода, така че тези, които са на диета, могат да го консумират в големи количества.
Как се отглежда празът?
Отглеждането на праз е доста просто, всъщност те се засяват в семенни лехи в края на зимата или началото на пролетта или между месеците май и юни, след което се пресаждат в земята на открито, когато разсадът е развил поне три или четири листа.
Те не се нуждаят от напояване, тъй като са устойчиви на засушаване растения, трябва само да преместите почвата около растенията и да ги натъпчете, тази процедура ви позволява да имате и белия цвят на долното стъбло.
Празът се адаптира към всеки климат, като изисква плодородна почва и слънчево или половин излагане на слънце.
Ето къде да намерите семена от праз, ако искате да опитате сами да ги отглеждате в градската си градина:
Още рецепти, които да опитате
Хареса ли ви тези рецепти? И така, ето и други колекции от вегетариански рецепти :
- Рецепти с череши
- Най-добрите рецепти с тиква
- Рецепти със спанак
- Всички рецепти с лук
- Нашата селекция от рецепти за патладжани
- Рецепти с авокадо
- Някои рецепти за смути от плодове и зеленчуци