Сигурни ли сте, че знаете всички ползи и употреби на мушмулите ? Ето какво не знаете за този пролетен плод, чудесен съюзник за здравето и дори ефективно природно средство.
Растението мушмула
Най- общо мушмула е да не се бърка с японски мушмули (Eriobotrya Japonica), типични за топлите страни. Това са два сорта, които и двете дават плод, но които всъщност принадлежат към два различни вида, въпреки че имат едно и също семейство, Rosaceae.
Обикновеното растение мушмула от европейски произход е много по-малко от японското, което всъщност идва от Китай.
Общата мушмула, въпреки латинското име (Mespilus Germanica), не е родом от Германия, а от Мала Азия, където се култивира от 1000 г. пр.н.е. Римляните са върнати в Европа. През годините японската мушмула замества германския сорт и днес японските мушмули се ядат основно.
Обикновена мушмула
Пулпата на обикновените локуси е узряла, когато стане мека и кафява и светлокафяво-зелената кожа придобива тъмнокафяв цвят . Прибира се в края на есента и зимата, но е добре да се яде само през пролетта, толкова много, че мнозина я използват, за да узреят у дома, вътре в кошница.
Мушмула на Япония
Японските мушмули са малки оранжеви плодове с овална форма и леко окосмена кожа. Пулпът е много сочен, сладък и леко кисел и узрява през пролетта. Семената са токсични, защото съдържат циановодород.
Те обикновено се наричат мушмули и са най-разпространените и използвани плодове.
Американски мушмул
The American мушмули е плодът на черно sapote (Diospyros digyna), едно дърво расте в Мексико и Централна Америка, наричана още "пиле акане" поради цвета на плода, който припомня екскрементите на това животно.
Това дърво се култивира както заради плодовете си, наричани още черен сапоте, така и заради латекса, използван за направата на дъвка.
Сапотовото дърво може да надвишава 10 метра височина и има светлозелена зеленина с много ароматни зеленикаво-жълти цветя. Плодът е маслиненозелено зрънце , което става напълно кафяво, когато е напълно узряло . В този момент пулпата омеква и става тъмнокафява, докато консистенцията става брашнеста и кремообразна. На вкус е като шоколад.
Когато сапотата е неузряла, сокът й е разяждащ и дразнещ. Тя става годна за консумация само веднъж узряла, в периода от юни до октомври, и се наслаждава на смесване с лимонов или портокалов сок, за да се получи крем, който да се комбинира с мляко или други сладки.
Грижа за мушмула на Япония
Японската мушмула е красиво декоративно плодово дърво с тъмнозелена, лъскава и голяма зеленина (до 30 см дължина), често с вдлъбнатини по краищата. Кремообразните му бели цветя са групирани в големи пирамидни форми и излъчват сладък бадемов аромат. Цъфти през зимата.
Расте в Азия, но също така и в целия средиземноморски басейн (Северна Африка, Гърция, Италия, Испания). Това растение обича топлината и през зимата трябва да бъде добре защитено от студа и вятъра. Необходима е много ярка експозиция и добра ежедневна вентилация.
В саксия трябва да се предвиди голям контейнер, чийто субстрат ще бъде съставен от добра градинска почва и компост, оставяйки дренажен слой от най-малко 10 см на дъното (чакъл, малки камъчета, глинени топчета и др.).
Трябва да се полива поне веднъж седмично и да се дава доза тор два пъти месечно през вегетативния период.
На открито е препоръчително да поставите това дърво до стена, за да го предпазите от студени течения, от които се страхува много. Предпочитайте много слънчево излагане, за да осигурите добър вкус на плодовете си.
Това е бързо растящо дърво, което не се нуждае от специални грижи, освен да бъде защитено през зимата. Дори ако толерира най-ниските температури за кратки периоди (до -10 °), цъфтежът му може да бъде повреден и плододаването да бъде компрометирано.
Размножаването може да се извърши чрез семена, през пролетта, въпреки че ще е необходимо да се въоръжите с търпение, защото растението започва да дава плодове поне 10 години след сеитбата. Може да се размножава и чрез присаждане през лятото.
Сезон мушмула
В японски мушмули е оранжев , зрели през пролетта и се консумира веднага, тъй като тя не продължи дълго.
От друга страна, обикновената мушмула трябва да се бере през есента и да се яде през пролетта , след като се съхранява дълго време, така че пулпата да стане тъмнокафява, защото първо е кисела и неядлива. Може да се ползва само след този дълъг период на съзряване, в който танините, с които е богат, се трансформират в захари.
Имущество от мушмула
Многобройните свойства на мушмулите ги правят наистина ценен плод за нашето тяло. Това е истинско природно лекарство, което помага за разрешаването и предотвратяването на много малки неприятности.
Те са богати на витамини, фибри и минерални соли и са съставени от 87% вода. Поради тази причина калориите на мушмула са наистина минимални. Само си помислете, само 30 на всеки 100 грама! Следователно те са идеални за тези, които спазват нискокалорична диета.
Те помагат в борбата със сърдечно-съдовите проблеми благодарение на наличието на калий , желязо , мед и манган, които насърчават обновяването на кръвта благодарение на увеличеното производство на червени кръвни клетки.
Наличието на витамини А, В и С. Също така е в изобилие. Витамин А специално предпазва ретината на окото и предотвратява образуването на свободни радикали , активно се бори със стареенето.
Те съдържат много фибри, които са в състояние да намалят лошия холестерол чрез свързване на излишните мазнини. Сред тях присъствието на мравчена киселина е от значение , което дава усещане за ситост, като по този начин ограничава глада.
Големите количества пектин вместо това помагат срещу запек и намаляват риска от рак на дебелото черво , благоприятствайки елиминирането на всякакви токсини. Ако, от друга страна, изядете още не узряла мушмула, ще получите стягащ ефект, което е полезно в случай на диария .
Мушмулите също са диуретици , така че консумацията им се препоръчва в случаи на камъни в бъбреците, подагра, хиперурикемия и хемороиди .
Въглехидрати мушмули
В 100 гр. Мушмула има 8,58 г въглехидрати. Това го прави нискокалоричен плод и дори да има сладък вкус. Може да се консумира при наднормено тегло, а също и при диабет.
Богата на въглехидрати (около 10 g на 100 g плодове), но много ниско на мазнини и протеини, тя до голяма степен се състои от вода.
Мушмула използва
Има много приложения на този плод не само в кухнята, но и във фитотерапевтичната област.
Със сушената му кора и листа може да се приготвят отвари срещу възпаление на устната кухина или диария.
В листата са вместо използвани като естествено средство в случаите на мазнини кашлица : те са в действителност муколитичен и отхрачващо. Освен това, според китайската медицина, те се считат за лечебни в случаи на болки в гърба , повръщане, главоболие , вирусни инфекции.
Използва се също като стимулант, против умора и за подпомагане на храносмилането и апетита. А също и за понижаване на треската, поради което се счита за естествен антипиретик .
Не всеки знае, че тези плодове се използват и в козметичната област. Също така от листата му се извличат основни активни съставки за създаване на кремове срещу зачервяване и възпаления.
Мушмула, противопоказания
Има някои противопоказания в случай на прекомерна консумация на мушмула. По-специално приемът на чай и билкови чайове от листата му трябва винаги да се съобщава на Вашия лекар, тъй като това може да попречи на приема на някои лекарства.
В семената не трябва по никакъв начин да се приемат сурови, защото те са токсични , поради присъствието на водороден цианид , като за кайсия .
Мушмула и диабет
За тези, страдащи от диабет , този плод, макар и много захарен, когато узрее, не се препоръчва в диетата .
Всъщност той има висок гликемичен индекс. Въпреки това, диабетиците не трябва да го ядат, когато е твърде узрял и става много сладък.
Медалите ви правят дебели?
Medlar е идеален и за поддържане на силуета. Съдържа само 36 калории на 100g и е силно препоръчително като част от диетата.
Диуретичните му свойства също го правят идеален плод за бързо елиминиране на токсините. Подходящ за закуска или като закуска или закуска.
Рецепти от мушмули
Ето няколко рецепти с този много сладък плод.
Лилар от мушмула
Въпреки че камъните се считат за вредни за нашето тяло, от тях се получава много ценен ликьор , наречен мушмула . Имате нужда от:
- 350 гр семена от мушмула
- 1 л грапа при 45 °
- кора от 1 необработен портокал
- 200 грама захар
- 1 чаша ликьор тип коняк
Подготовка . Поставете семената, грапата, захарта и портокаловата кора в херметически затворен буркан. Затворете и изложете на слънце за 5 седмици, като често се разклащате.
Филтрирайте, добавете коняка. Оставете да мацерирате за още един месец, след това отново прецедете и бутилирайте.
Аперитив с мушмула
- 1 литър бяло вино
- 12 средни мушмули
- 1 малка чаша ракия
- 100 г захар
Подготовка . Прободете плодовете с игла и ги сложете да се мацерират във вино за една седмица.
Добавете захарта и ракията и продължете мацерацията за още 45 дни. Филтрирайте, бутилирайте и оставете да остарее в хладилник за няколко месеца.
Пюре от мушмули
За да направите пюре, което да комбинирате с бяло месо, печено и десерти, ще ви трябва:
- 1 кг мушмула
- 1 чаша вода
Подготовка . Измийте мушмулите, оставете ги да се отцедят, не ги обелвайте. Поставете ги в съд с дебело дъно, заедно с чашата вода, на слаб огън. Оставете да къкри 20-25 минути, докато плодовете се люспят напълно. Не добавяйте захар. Вземете купа, която не е направена от метал (металът би окислил пулпата), върху която ще поставите плътно затворена пластмасова гевгир. Филтрирайте с помощта на дървена лъжица. Можете да съхранявате пюрето във фризерни пликове. Можете да го подсладите по-късно, за да напълните пай, или да го използвате, както е, за да направите сос за секунда месо.
Бонбони от мушмул с желязо
Използвайте количество по ваш избор и добавете същото тегло захар.
Подготовка . Варете плодовете, нарязани на парчета, но не обелени на силен огън, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица, докато пюрето слезе от дъното на тигана и стане много гъсто.
Изсипете върху чиния (или върху мраморна повърхност), поръсена с гранулирана захар. Оставете да изсъхне, нарежете на квадратчета, пасирайте всеки квадрат в захарта. Съхранявайте бонбоните в херметични контейнери.
Сладко от мушмули
Сладкото от мушмула също е много добро . Ще имаш нужда:
- 1 кг мушмула
- 800 грама кафява захар
- 1 ябълка
Подготовка. Процедурата за приготвяне на сладкото е класическата. Ще трябва да нарежете плодовете, без да ги белите и да ги сложите да заврят със захарта и ябълката с кората и семената. Гответе на силен огън, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица, докато сладкото отпадне от дъното на тигана и стане много плътно. Тествайте чинийката, тя трябва да се оттича бавно. След това изсипете все още врящо в стерилизираните буркани, които ще останат с главата надолу за 10 минути.
Мушмула, противопоказания
Има някои противопоказания в случай на прекомерна консумация на мушмула. По-специално приемът на чай и билкови чайове от листата му трябва винаги да се съобщава на Вашия лекар, тъй като това може да попречи на приема на някои лекарства.
Научете повече:
- Сливи Умебоши: свойства и ползи от този плод
- Сезонни плодове и зеленчуци : съвети месец по месец
- Центрифугирани рецепти за плодове и зеленчуци