Най- розов сос , наричан също коктейл сос , е много вкусно дресинг и лесни за приготвяне. Препоръчително е да придружавате рибни ястия, ракообразни, но също така да правите предястия, да пълните канапета и да правите сандвичи и панини по-вкусни. Ето няколко съвета за приготвяне и да се насладите на този сос в най-добрия си вид.
Розов сос: какво е това
Розовият сос е сос с деликатен, но в същото време много специфичен вкус, който веднъж вкусен е трудно да се забрави. Основно се състои от майонеза и кетчуп: поради тази причина достигнатият цвят е розов.
Оригиналната рецепта включва и капка коняк, откъдето идва и името коктейлен сос: той е идеален като акомпанимент към ястия от риба или черупчести мекотели, но е отличен и за приготвянето на мезета и сандвичи.
Произход на розовия сос
Това е подправка от британски произход, първоначално наречена сос Мари Роуз, приготвена с майонеза, кетчуп, сос Уорчестър, пипер и лимонов сок .
Розов сос: хранителни стойности
Всеки 100 грама розов сос съдържа:
- Вода 42,2 гр
- Протеин 3.1 g
- Липиди 36,3 гр
- Натрий 555,2 mg и калий 141,5 mg
- Желязо 0,9 mg и калций 28,9 mg
- Фосфор 420 mg
- Витамин А 88,3 rae - Витамин С 4,9 mg - Витамин Е 9,9 mg
Всеки 100g съдържа около 124 калории
Хранителни стойности
В сос коктейл не е храна, подходяща за нискокалорична диета не е подходяща за тези, които страдат от наднормено тегло или метаболитни заболявания. Освен това, предвид присъствието на партньор, не се препоръчва за страдащите от артериална хипертония.
Този сос е енергична подправка:
- На липиди , налични в майонеза са в голямо количество.
- На холестерол е висока, поради наличието на яйца в майонеза.
- На протеини са малко, но по същество висока биологична стойност
- На влакното е ненадеждна.
- В захарозата идва от кетчуп.
- На натриев настоящето в розово соса е в значително количество.
- Сред витамините, добро количество ниацин (витамин РР)
В класическата рецепта съдържа коняк: следователно не е храна, подходяща за деца, тъй като приемането на алкохол - макар и в минимални количества - не се препоръчва в диетата на детето.
Всъщност изглежда, че привикването на детето към вкуса на алкохола, който често се съдържа в пакетирани продукти, които консумира, като закуски, има тенденция да увеличи шансовете, че ще ги използва в зряла възраст.
Розов сос: класическата рецепта
За да направите страхотен коктейлен сос, би било по-добре да използвате домашна майонеза и кетчуп . Ако това не е възможно, поради липса на време или избор, можете да използвате закупените продукти и да продължите по следния начин.
- 150 г лека или кисело мляко майонеза
- 50 г кетчуп
- 50 г прясна бита сметана или гръцко кисело мляко
- 1 супена лъжица горчица
- 1 супена лъжица сос от Уорчестършир
- 1/2 чаша коняк
Подготовка. В купа комбинирайте всички основни сосове, а именно майонеза, кетчуп и горчица. Добавете своя избор от гръцко кисело мляко или прясна сметана. Разбъркайте добре и добавете Уорчестършир и коняк. Смесете съставките, докато кремът стане розов без никакви цветни ивици. Покрийте крема със стреч фолио и го оставете да стегне в хладилника за поне час. Сосът е готов за консумация.
Как се запазва?
Веднага след приготвянето на розовия сос, той трябва да се постави в хладилника, добре покрит, за един час, така че да се сгъсти. След като го използвате, трябва да се постави обратно в хладилника, покрит със стреч фолио или да се съхранява в херметически затворен съд за максимум 2-3 дни. Замразяване е не се препоръчва .
Розов сос: варианти
Рецептата е много проста и всеки може да я приготви. Истинската трудност е възможното приготвяне на домашна майонеза. Той е малко калоричен и съдържа елементи, които не отговарят на вкуса на всеки: например алкохол или яйца. Така че нека да видим многото вариации на основната рецепта.
Светло розов сос
За по-лек коктейлен сос ще ви трябват:
- 3 супени лъжици обикновено кисело мляко
- 3 супени лъжици майонеза
- 1 супена лъжица кетчуп (или във всеки случай достатъчно, за да се получи типичният розов цвят на соса)
- няколко капки лимонов сок
Подготовка. Поставете майонеза и кисело мляко в купа, разбъркайте добре, като добавите лимоновите капки. Добавете кетчупа и разбъркайте, докато стане хубаво розово. Оставете соса да почине в хладилника за няколко часа
Розов сос без коняк
Съставки за сос без коняк:
- 250 гр майонеза
- 2 супени лъжици кетчуп
- 2 супени лъжици сос Уорчестър
- 2 супени лъжици пикантен червен пипер
- 2 супени лъжици дижонска горчица
Подготовка. Поставете майонезата, кетчупа и силния червен пипер в купа и разбъркайте. След това добавете горчицата и соса Уорчестър. Смесете, докато получите кремообразен и гладък сос с правилния розов цвят. Оставете в хладилника за един час. Тази рецепта е подходяща и за деца.
Розов сос без яйца
Дори тези, които са алергични към яйца, могат да го консумират. Състав:
- 120 мл соев крем
- 45 гр. Кетчуп
- 15 гр доматено пюре
Приготвяне: Поставете доматената паста заедно със сметаната в купа. Започнете да смесвате, за да стане розов крем. След това добавете кетчупа и, ако искате, сосът Уорчестър и конякът. В този момент сосът е готов.
Веган розов сос
За веганите това е перфектна рецепта, тъй като не включва яйца или други съставки от животински произход. Състав:
- 1 супена лъжица горчица
- 200 мл соев крем
- 1 морков
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 супена лъжица доматена паста
- сокът от 1/2 лимон
Подготовка. Смесете соевия крем с горчицата и концентрирания доматен сос, докато получите розов крем. Междувременно сварете един морков и след това го нарежете на малки парченца. Добавете морковите, олиото и лимоновия сок, подправете със сол и веган коктейлният сос е готов.
Как да се насладите на класическия розов сос
Вкусът е нежен и е подходящ за придружаване на ястия с риба и миди, преди всичко той е в основата на най-известната рецепта: коктейлът със скариди.
Коктейл от скариди в розов сос
Рецептата за коктейла със скариди в розов сос е изобретена от английската готвачка Фани Крадок, за да сервира скаридите в добре познатата коктейлна чаша. Това беше едно от най-популярните мезета във Великобритания и Съединените американски щати между 60-те и 80-те години. До 90-те години беше много популярен и в Италия.
Състав за коктейл от креветка:
- 600 г пресни или замразени скариди
- 200 гр майонеза
- 2 чаени лъжички сос Уорчестър
- 2 супени лъжици кетчуп
- 50 мл прясна сметана
- 1 чаена лъжичка сладка горчица
- 20 г коняк
- 1 малка глава маруля
Подготовка. Измийте скаридите и ги почистете добре, като отстраните главата, опашката и панцира, а по възможност и червата или вътрешната черна нишка. Сварете скаридите за няколко минути във вряща вода, след това ги отцедете и оставете да се охладят. В купа започнете да приготвяте розовия сос, като смесите майонезата с кетчуп, горчица и уорчестър, тире коняк и сметана.
Вземете четири малки купички или чаши за коктейли, облицовани с листа от маруля. Налейте малко розов сос, след това добавете скаридите и залейте с още сос. Пръскане на пипер или копър на вкус.
Кръгли сандвичи в розов сос
Съставки за около 20 кръгли сандвича:
- 4 филийки хляб за сандвичи
- 200 гр скариди
- 120 гр коктейлен сос
- 30 гр. Бебешки спанак
Подготовка. В тенджера с вряща вода сварете белените скариди за няколко минути. Отцедете и оставете да се охлади. Междувременно пригответе спанака: измийте ги и ги подсушете.
Вземете сандвич хляба и го изравнете с точилка, след което върху него намажете предварително приготвения коктейлен сос.
Покрийте със спанака и скаридите и навийте хляба в цилиндър. Завийте с прозрачно фолио и го оставете да почине в хладилника за половин час. Накрая се нарязва на филийки с нож, като се внимава хлябът да не се счупи, на шишче за зъби се сервира.
Рецепти за други традиционни или етнически сосове
Открийте рецептите на различни традиционни италиански, международни и азиатски сосове, със зеленчукови варианти, за всички ваши менюта:
- Сос Шрирача : проста домашна рецепта
- Сос от риба тон : как да го приготвите
- Зелен сос : от пиемонтската рецепта до вегетарианската версия
- Гуакамоле: класика на текс-мексиканската кухня
- Сос Хариса : Рецепта за тунизийски лют сос
- Рецепта за сос понцу и съставки, за да го направите у дома
- Самбал сос, рецепта за индонезийски лют сос
- Сос с кисело мляко : Перфектна веганска и вегетарианска рецепта със салата