В моркова (Daucus морков научно наименование) са корени от много ценни хранителни характеристики за нашето благосъстояние. Те подобряват кожата и зрението, предпазват стомаха и намаляват риска от инфекции. Толкова много добри причини да се пълним с него всеки ден.
В завода морков принадлежи към семейство Сенникоцветни, заедно с целина , копър , магданоз , за да назовем само няколко примера. Това е многогодишна билка с бели цветя и много дълги зелени листа.
Вероятно е бил роден в Близкия изток , но скоро е достигнал и до гръцките и римските народи. Дълги години морковите се използваха единствено като храна за добитъка, само с Катерина де Медичи те започнаха да се сервират на масата.
В действителност не всеки знае, че оранжевият морков се появява едва през 1700 г. Първоначално лилаво оцветеният вид е широко разпространен , сега отново на мода за забележителните си свойства.
Моркови: хранителни свойства
Те са нискокалорични : мислете, че 100 грама съдържат 88,29 грама вода и осигуряват само 35 калории. Тези зеленчуци са богати на много важни елементи за нашето благосъстояние:
- те съдържат минерални соли ( желязо , фосфор , калий , цинк , калций , селен , натрий, магнезий , мед).
- Витамин А, В2, В6, Витамин С , Витамин D , Витамин Е, Витамин К.
- Бета-каротин (оттук и името му), алфа-каротин, флавоноиди, фибри, лутеин, зеаксантин.
Можем да намерим и моркови в различни цветове
Ползи от морковите
Благодарение на всички тези вещества, ползите от този зеленчук са наистина многобройни . Следователно би било полезно да го консумирате всеки ден. Кой не се е случвало да пречупи глада им, като се нахапва върху суров морков?
Сега нека видим какви положителни последици те носят за нашето здраве:
- Антиоксиданти : благодарение на наличието на витамин С и алфа и бета-каротин, морковите предпазват от разпространението на свободните радикали, запазват артериите и укрепват имунната система .
- Антитуморно: следователно това също благоприятства намаляването на риска от развитие на ракови патологии. Проучване показа, че 1 морков на ден може да предпази от рак на белия дроб.
- Детоксификатори: стимулира производството на урина, благоприятстващо изхвърлянето на отпадъци и токсини.
- Предимства за зрението : морковът помага да се поддържат болестите на роговицата. Той също така противодейства на макулната дегенерация на ретината.
- Те предпазват кожата : те не само разкриват естествени бронзатори благодарение на бета-каротин, но имат и фотозащитно действие. Те също така забавят стареенето на кожата и възстановяват тъканите, правейки кожата еластична и гладка.
- Антианемици : увеличават наличността на червените кръвни клетки и ефективно се борят с анемията .
- Те помагат на храносмилателната система: защитават лигавиците, укрепвайки стените на стомаха. По този начин се избягват възпаления и язви. Те са полезни и в случай на хранително отравяне или дизентерия.
- Галактогени : те благоприятстват производството на кърма.
- Те предпазват сърдечно-кръвоносната система : понижават нивата на холестерола и намаляват риска от инсулт.
- Те помагат на дихателната система: укрепват лигавиците на носа, устата и белите дробове, намалявайки риска от инфекции.
Как да ядем моркови
Често сме ви предупреждавали за възможността да загубите важни хранителни стойности въз основа на използваната техника на готвене .
Този зеленчук обаче изглежда се държи по аномален начин, тъй като бета-каротинът се запазва от готвенето , стига да не се удължава с времето. Всъщност изглежда, че бланширането на морковите помага на тялото ни да усвои по-добре това вещество.
Освен това не всеки знае, че най-добрата консумация, която може да се направи, е да ги подправите със зехтин , тъй като мазнините спомагат за увеличаване на наличността на каротеноиди .
Разберете ... как да отглеждате моркови
Моркови противопоказания
Като цяло морковът не създава проблеми, но има наистина екстремни ситуации, при които прекомерната консумация води до състояние, наречено каротеноза.
При поглъщане в непропорционални количества може да се натрупа твърде много бета-каротин и кожата придобива странен жълтеникав цвят . Това не е състояние, което изисква специални грижи и интервенции. Достатъчно е просто да намалите консумацията му. По принцип не трябва да надвишава 500 грама на ден . Също така, тези с диабет трябва да обърнат внимание.
Рецепти с моркови
Този зеленчук е подходящ за всякакъв вид ястия , от първи до втори ястия , мезета и десерти. Примери за това са millefeuille с моркови , на куркума и грах ризото, за кадифен , на зелен боб салата с киноа и печени моркови.
Техният сладък и деликатен вкус ги прави отлични съставки за комбиниране с различни ястия. Сега посочваме някои рецепти, като се започне с деликатес, подходящ и за вегетарианци.
Морков бургер
Съставки за 6 човека:
- 200 гр моркови
- 2 яйца
- 55 гр . Царевични люспи
- 1 стрък целина
- 1 супена лъжица нарязан лук
- 2 супени лъжици зехтин
- сол и черен пипер
Подготовка:
- Сварете морковите, нарязани на кубчета, след което, когато омекнат, ги сложете в купа.
- Намачкайте царевичните люспи и ги добавете към моркова, заедно с нарязания лук и целина.
- Разбийте две яйца и ги изсипете в купата с щипка сол и черен пипер.
- Смесете добре с ръце и оформете 6 хамбургера.
- Гответе ги в незалепващ тиган с малко олио и когато станат златистокафяви, сервирайте .
Ако искате да се поглезите с истинска прищявка, добавете ги към традиционните сандвичи, които преди това сте препекли.
Други рецепти с моркови:
- Веган торта от моркови и портокали
- Настъргани моркови с лимон
- Картофи пюре от моркови
- Моркови сладки и кисели
- Морков поничка без яйца
- Кифли от моркови