В нектарини или гайка прасковата е сладък плод на лятото. Отличава се от прасковите с гладката си кожа без пух. Дървото, което дава живот на този плод, е малко по-малко от прасковата и плодовете се раждат от май нататък. Отглеждането му е широко разпространено в Южна Италия, но произходът му изглежда е азиатски. Казваме ви какви са характеристиките и свойствата на този много добър плод, няколко съвета за отглеждане на праскова и няколко пресни рецепти с прасковен орех.
Прасковен орех, известен още като орехова праскова: произход и характеристики
Нектаринът е един от трите вида на този летен плод (останалите са перкоката и обикновената праскова), който има гладка и лъскава кожа, напомняща на обвивката на орехи и бяла или светложълта пулпа.
Той няма космите по кожата (трихом), типични за прасковите, тъй като съдържа PpeMYB25, гена, който контролира образуването на трихоми върху плодовете, или типичната коса, често дразнеща, от кората на прасковите.
Първоначално от Мала Азия, вече преди 5000 години, изглежда, че в Китай е имало култури от орехови прасковени дървета, а днес за китайците този плод е символ на безсмъртието. След това пристига в Европа през Персия: оттук нататък плодът получава своето ботаническо наименование (Prunum persica).
Растението цъфти през пролетта и дава уникален спектакъл, тъй като клоните са пълни с розови цветя.
Сред водещите производители по света са САЩ, Гърция, Китай, Турция, Италия и Испания.
Етимология на орехова праскова
Написано е и всичко прикрепено, песканоце, и се нарича още нектарин , защото има гладка и лъскава кожа, подобна на орехова обвивка .
Нектарина праскова
Нектаринът всъщност е общото наименование на нектарин, без власинки и с хрупкава плът.
В действителност, на английски често се казва нектарин за обозначаване на праскова. В Италия са известни нектарините на IGP от Романя.
Орехова праскова: дървото
Дървото е със средни размери, не надвишава 6 метра височина и малко по-малко от класическото прасковено дърво.
- На Цветята са повече или по-малко тъмно розово и се появяват пъпки от предходната година: те цъфтят между края на февруари и март и са наслада за очите. Те са нежни цветя, които всъщност се страхуват от замръзване, ако температурата след март падне под 4 °, цветето ще умре.
- В плодовете зреят от средата на май до септември и е с бяло, сочно и сладки маса, много питателна.
Плододаването обикновено настъпва две години след засаждането.
Има няколко вида прасковено ядково дърво: Рубис например е дърво джудже, което не отваря повече от 1,5 м и предлага плодове с жълта каша. Тъй като този храст не е твърде голям, той е подходящ и за отглеждане в саксии на балкони и тераси.
Как да отглеждаме прасковен орех
Дървото е селско, малко по-малко от класическото прасковено дърво: то е много устойчиво, обикновено не надвишава 6 m височина.
Предпочита мек и топъл климат, но се адаптира добре, ако е поставен в добре защитено положение. Що се отнася до почвата, тя не е твърде взискателна, а се страхува само от твърде влажна и непропусклива земя.
Засаждане
За засаждането е необходимо преди всичко да се подготви дупка в земята с дълбочина около 50 см и ширина 100 см. Трябва да се засади в рамките на 8 дни, а междувременно да се държи в защитено пространство на сянка
На дъното на дупката трябва да се постави 150 гр. Корнунгия (тор от животински произход, получен от сушенето на рога и нокти, получени от промишлената обработка на месо) и подобрена с почвата за засаждане и при необходимост комбинирана тор.
След това засадете растението. Покрийте с предварително отстранена пръст и пулп влажна кал.
Поливайте с много вода, около 20 л. Това ще позволи добра адхезия между корените и земята. Закрепете растението със стабилно дърво, за да насърчите растежа.
Торене и резитба
Препоръчително е торенето да се интегрира с оплождането . Докато резитбата се извършва за първи път през месеците май и юни. Това е за:
- осигуряване на добра производствена на праскови
- поддържайте растението в рамките на желания размер
- премахване на болни , сухи и повредени клони , основна предпазна мярка в овощарството и особено в биологичното земеделие.
Нектаринови дървесни болести
Патологиите, които засягат прасковеното дърво са най-вече
- monilia
- прасковен балон
- брашнеста мана
В този случай е необходимо да се режат и след това да се изгарят клоните или да се компостират, тъй като ако те бъдат изпуснати на земята, зимуващите спори на патогенните гъби могат да атакуват дървото отново през следващия сезон
Орехова праскова: сезон
Сезонът на прасковите, а следователно и на нектарините, в зависимост от сорта, започва в края на май и завършва в края на септември и началото на октомври за късно цъфтящи растения.
Разнообразие от нектарин
Има няколко разновидности на този плод с гладка кожа. Нека да видим най-популярните.
Снежна кралица орехова праскова или бяла орехова праскова
Този плод има много светъл цвят, почти бял, пулпът му е сочен и ароматен. Това е сорт, който се отглежда от векове. Узрява през високо лято, между края на юли и август.
Сбергия
Сбергия е вариант на нектарин с гладка кожа. Той се откроява, защото е много малък, но с интензивен аромат и сладък вкус. Отглежда се изключително в Сицилия.
Август мадона орехова праскова
Този вариант на риболов се произвежда само в Калабрия, където се нарича merendella. Характеризира се с дърво с къси смесени клони и предимно червена кора. Плодът е много ароматен и добър.
Орехова праскова Фантазия
Праскова с гладка жълта кожа с червени петна, която узрява през август. Пулпът е много ароматно жълт.
Късен нектарин и Fairlane
Сред късните сортове са Fairlane и Tardiva - в допълнение към Maria Aurelia - които узряват от средата на август до септември.
Орехова праскова: хранителни компоненти
В прасковите са добри количества минерали като калий, на магнезий и фосфор, които играят важни функции в тялото.
След това има витамини: по-специално витамин С , витамин Е и витамин В3 . Не липсват антиоксиданти като бета-каротин, лутеин и зеаксантин.
Нека да видим как тези хранителни компоненти могат да са от полза за нашето здраве.
- Калий : плодовете съдържат добро количество калий, минерал, подходящ за страдащите от високо кръвно налягане, защото помага за балансиране на налягането. Калият също улеснява елиминирането на излишните течности, като противодейства на задържането на вода и целулита
- Магнезий : тази минерална сол участва в предаването на нервните импулси и в мускулната контрактилитет и служи за отпускане на мускулите. Храните, богати на този минерал, се препоръчват за страдащи от безсъние, нервност, депресивни състояния, мускулни крампи дори срещу менструални болки.
- Фосфор : регулира рН, участва в процесите на възстановяване на клетките, а също и в активирането на някои витамини, се намесва в състава на протеините и ензимите. Фосфорът е важен за поддържането на структурата на костите и зъбите.
- Витамин С : Прасковите са добър източник на витамини, по-специално витамин С, който помага да се противодейства на щетите, причинени от свободните радикали и стимулира имунната система. Витамин С има антиоксидантно действие, насърчава усвояването на желязото в червата, решаващ е при синтеза на колаген.
- Витамин Е : с антиоксидантни свойства, той се бори със свободните радикали и насърчава обновяването на клетките. Смята се, че витамин Е е важен за профилактиката на рака и за защита на организма от увреждане от замърсяване и цигарен дим
- Витамин В3 подпомага кръвообращението и дишането на клетките. Този витамин служи като защита за кожата и е валиден в процеса на храносмилане на храната
- Бета-каротин : прасковите имат типичния жълто-оранжев цвят благодарение на присъствието на този естествен антиоксидант. В Бета-каротинът предпазва от окислително увреждане на свободни радикали, отговорни за стареенето на клетките. Витамин А или ретинолът се произвеждат от бета-каротин, който е от съществено значение в процесите на растеж и възстановяване на клетките. Бета-каротинът предотвратява очната дегенерация.
- Лутеин и зеаксантин : те са каротеноиди с антиоксидантно действие, които се намират в ретината. Те предпазват очите от светлинно лъчение.
Колко калории има нектаринът
Прасковите са с ниско съдържание на калории, около 39 калории на 100 грама целулоза. Следователно може да се счита за храна, подходяща за нискокалорични диети, защото съдържа много вода и има отлична засищаща сила.
Освен това нектаринът е лесно смилаем и може да се консумира от страдащи от лошо храносмилане, от бременни жени и от деца, които го обичат заради сладкия и сочен вкус.
Ето защо се препоръчва да се направи здравословна и нискокалорична закуска.
Орехова праскова: свойства за здравето
Прасковата е летен плод, богат на вода, витамини и антиоксиданти с дрениращи и детоксикиращи свойства. Препоръчва се и заради диуретичните, освежаващи и леко слабителни свойства. Нека да видим какви ползи носи на тялото ни.
- Антиоксиданти . Кората и пулпът на ореховата праскова съдържат различни вещества, които изпълняват антиоксидантно действие като бета-каротин, лутеин, витамин Е, витамин С.
- Антитуморен . Хлорогеновата киселина и различни фенолни съединения предотвратяват уврежданията, причинени от окисляването, и имат благоприятен ефект както върху сърдечно-съдовата система, така и при профилактиката на тумори.
- По-ниско кръвно налягане . Калият, както видяхме, помага за балансиране на кръвното налягане и благоприятства елиминирането на излишните течности.
- Диуретици . Наличието на калий стимулира диурезата, противодействайки на задържането на вода и целулита и поддържайки бъбреците здрави.
- Насърчава здравето на очите . Плодът съдържа лутеин и зеаксантин, които се намират в ретината на очите.
- Действа като естествено слабително в случай на запек. Доброто количество фибри, съдържащи се в пулпата, помага да се стимулира чревния транзит и да се детоксикира от токсините.
- Освежаващо и утоляване на жаждата . Помага за утоляване на жаждата Препоръчва се за предотвратяване на дехидратация поради прекомерно изпотяване през лятото, благодарение на високото съдържание на вода.
- Укрепва имунната система . Прасковите благодарение на приноса на витамин С стимулират имунната система и предпазват от атака от вируси и бактерии.
- Намалява холестерола . Фибрите, съдържащи се заедно с фенолните съединения, присъстващи в кората, са полезни в случай на висок холестерол, тъй като спомагат за намаляване на нивата му.
Рецепти с праскови
Нектарините се използват при приготвянето на конфитюри, мармалади, сокове, сиропи, сладоледи. Те се консумират сушени, в сироп, пресни, на парчета в кисело мляко . За да се възползвате от свойствата на прасковите обаче, би било препоръчително да консумирате пресни плодове.
Салата с нектарин
Нуждаете се от следните съставки:
- 4 нектарини
- 150 гр. Смесена салата
- 2 супени лъжици орехови ядки
- 1 червен лук от Тропея
- 100 гр. Рокфор или друго синьо сирене
- балсамов оцет
Подготовка. Измийте салатата и подсушете, измийте и прасковите, които трябва да са узрели, но стегнати, и ги нарежете на клинове. Комбинирайте всичко в голяма купа за салата. Нарежете и обелете лука и го добавете заедно с орехите и предварително нарязания на малки парченца рокфор. Ако това сирене не ви харесва, можете да използвате фета.
Междувременно пригответе дресинга за салата: емулсия с масло, балсамов оцет и щипка сол. С този дресинг подправете добре салатата.
Торта с праскови без глутен
Тази мека и безглутенова торта е лактоза, приготвя се с пресни нектарини. Състав:
- 3 нектарини
- 3 яйца
- 1 лимон
- 190 грама кафява захар
- 180 гр. Растително масло
- 160 грама брашно от камут
- 70 мл соево кисело мляко
- 1 чаена лъжичка ванилова мая
Подготовка. Междувременно загрейте фурната до 160 °. Измийте и нарежете обелените праскови. Поръсете ги с лимон и след това поръсете с 20 г кафява захар. Работете омекотеното масло с електрическа бъркалка в купа, добавяйки останалите 170 грама кафява захар и настърганата кора на лимона. Когато сместа е бяла и пухкава, добавете яйцата, едно по едно. Добавете и пресятото брашно с бакпулвер, кисело мляко и щипка сол.
Разбъркайте добре съставките и след това изсипете всичко в съд за печене, застлан с хартия за печене. Над сместа и сложете филийките нектарин. Оставете във фурната на 180 градуса за 1 час. След това оставете да изстине от фурната и сервирайте.
Орехова праскова: противопоказания
Единственото противопоказание за консумация на праскови и нектарини е възможността да бъдете алергични към плодовете. Например, нектаринът може да предизвика орален алергичен синдром, но алергията към този плод е доста рядка.
Препоръчително е да ги консумирате далеч от основните ястия, тъй като те могат да предизвикат ферментация, ако се консумират заедно с въглехидрати и млечни продукти.
Трябва също да се помни, че прасковената костилка е токсична, тъй като съдържа амигдалин, вещество, което в контакт с ензимите на бактериалната флора е вредно. Но ние не ядем прасковената костилка ... истинският риск е за нашите четириноги приятели.
Костилката на прасковата и кучето
Ако имате куче, трябва да бъдете много внимателни, за да не му позволите да изяде цяла праскова: всъщност това е един от плодовете, които предпочитат, но е рисковано, защото освен пулпа може да погълне и вътрешността на костилката.
Светъл на цвят, прилича на много горчив бадем. семето вътре в сърцевината съдържа амигдалин, който, когато е подходящо модифициран от чревни бактерии, поражда цианид. Тази отрова е токсична за нас и за кучетата.
Ако кучето погрешно изяде прасковеното семе - токсичната доза амигдалин за куче е около 2 mg / kg и може да бъде достигната дори с един камък - трябва незабавно да се свържете с ветеринарния лекар.
Трябва да се каже, че за съжаление е смъртоносно за нашия доверен приятел.
Орехова праскова: използва се в козметиката
Прасковите се използват и в козметиката, защото правят кожата подхранена и кадифена.
Например можете да направите естествена маска за лице, като използвате много зрял плод, малко неподсладено бадемово мляко и чаена лъжичка масло от сладък бадем.
Всичко трябва да се смеси, докато се получи много ароматен крем, който да се разнесе върху лицето за 20 минути. Прави кожата много сияйна.