Салата от ечемик с риба тон, маслини и зеленчуци
Ако не искате обичайната оризова салата, ето ви вкусна, цветна и много добра алтернатива, базирана на перлен ечемик и зеленчуци!
Лятото е синоним на студени ястия, свежи и леки салати, богати на сезонни зеленчуци, които придават цвят и аромат на ястието, което, ако е добре калибрирано, лесно се превръща в едно ястие!
Винаги много популярни, салатите от зърнени култури (ечемик, лимец, ориз) са лесно и много удобно решение за решаване на вечеря, за обяд на открито или за офис кутия за обяд!
Сред тези зърнени култури ечемикът несъмнено е един от най-популярните: има ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри, което го прави особено предпочитан при диети за отслабване (за кратко време стимулира чувството за ситост), при диети с нисък индекс. гликемичен и при естественото лечение на запек. Той е богат на магнезий, желязо, калий, фосфор и калций; не му липсват витамини Е и В, а също така е особено усвоима.
Салата от ечемик с риба тон, маслини и зеленчуци е уникално, богато, балансирано и вкусно ястие, идеално за целия летен сезон, приготвя се за кратко време и доставя голямо удовлетворение.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 15 минути
- Готвене: 25 минути
Състав
- 250 грама перлен ечемик
- 300 грама риба тон в олио
- 1 краставица
- 3 тромпет тиквички
- 3 моркова
- 150 грама пресен или замразен грах
- 1 пролетен лук
- 1 червен пипер
- 200 грама чери домати
- 2 супени лъжици без костилка маслини
- олио, сол и черен пипер
- микс от ароматни билки, риган, магданоз, мащерка
Подготовка
- Гответе ечемика, следвайки указанията на опаковката, след това го изцедете, охладете го под течаща вода и го изсипете в голяма купа: подправете с олио, сол, черен пипер и ситно нарязани ароматни билки. Покрийте с прилепнал филм и поставете на хладно място.
- Почистете и измийте всички зеленчуци: фино нарязайте пролетния лук, нарежете морковите и тиквичките на кубчета и нарежете чушката на люспи.
- Изсипете 1 супена лъжица олио в голям тиган, добавете лука и граха (пресен или все още замразен) и гответе за 5 минути.
Добавете морковите и варете още 5 минути. Накрая добавете тиквичките и завършете готвенето още 8-10 минути, зеленчуците трябва да са хрупкави. Подправете със сол и черен пипер и оставете да изстине. - Междувременно измийте доматите и краставицата: нарежете първите наполовина, сложете ги в гевгир, добавете сол и ги оставете да загубят малко вода за половин час. Накрая нарежете краставицата на филийки, които не са твърде тънки.
- Добавете студените зеленчуци към ечемика, добавете грубо нарязаните маслини и отцедената риба тон.
- Допълнете с изцедените домати и краставица, подправете с олио, сол и черен пипер и сервирайте.