За да приготвите вкусни домашни сухари , ви даваме наистина лесна рецепта. Малко съставки, подходящите времена на квас и щипка умения в кухнята са всичко, което е необходимо за успех ...
Поздравяването на всяко събуждане с добра закуска е най-добрият начин да започнете деня и ако домашните бисквити, торти и конфитюри вече са вашата специалност, защо да не опитате ръката си при приготвянето на домашни сухари?
Рецептата е наистина проста, надигащите се времена малко, но резултатът ще ви удиви със своята доброта и аромат.
Открийте и рецептата на ...
- Домашни бисквитки с пълнозърнеста храна
- Домашен хляб
Ако искате незабавно да опитате да приготвите домашни сухари, които да придружават любимото ви органично сладко или хубава чаша чай, не пропускайте това мини-ръководство с рецептата, която да следвате стъпка по стъпка.
Първата рецепта е подходяща за машина за хляб и се прави с брашно тип 1 за селски хляб и традиционен хляб (не съдържа аскорбинова киселина) по-добре, ако е органично, другата е смес от брашна тип 00 и тип 0.
Рецептата с машината за хляб
Необходимите съставки са:
- 500 гр брашно тип 1
- 1 пакетче дехидратирана пивна мая (от хлебопекарната или супермаркета)
- 1/2 супена лъжица сол
- 15 грама захар
- 60 гр. Масло
- 10 cl вода
- 20 cl мляко от лешник
Приготвяне на сухари с машината за хляб
Ако имате машина за хляб, това е рецептата за вас и изпълнението на тестото и квас ще бъде много по-бързо. Изсипете водата, млякото, солта и захарта и маслото на малки парченца в чашата, след това поръсете маята и използвайте програмата „тесто“.
Сега поставете тестото върху набрашнена повърхност и го омесете отново на ръка, след това оформете 8 хлебчета със същия размер и (помислете за размера на формата си, ако е като плюмаловия един, 8 ще бъде наред, ако е дори 4 по-широк).
Подредете ги един до друг в предварително намазаната с масло форма и ги оставете да втасат поне един до три часа на топло място и покрити. Те трябва да се удвоят по обем.
Последната стъпка във фурната
Донесете фурната на 180 ° и намажете повърхността на хляба с мляко. Когато са горещи, ги гответе за 30 минути. Когато са сварени, те ще бъдат златисти на повърхността, оставят се да се охладят без плесен и върху телена поставка. Дръжте ги на стайна температура най-малко 24 часа и след това ги нарежете на филийки с дебелина около 1 см.
Съвет : опитайте и рецептата за приготвяне на солени сливи без яйца
Подредете лист хартия за печене с хартия и подредете филийките една до друга. Оставете филийките да „изсъхнат“ за 2 часа извън фурната и след това ги запечете на 200 ° за 10-15 минути. Обърнете ги и повторете операцията. Те трябва да бъдат златисти от двете страни. Оставете ги да изстинат. Те не трябва да стават тъмни или твърде светли. Можете да ги съхранявате дълго време в калаени кутии с капаци.
Винаги са необходими 2 дни, но резултатът е далеч по-добър от закупените. Наистина си заслужава!
Съвет : открийте и рецептата за сладък бриош
Домашни сухари: традиционната рецепта
Състав, необходим в този случай:
- 200 гр. Бяло брашно 00
- 200 гр. Бяло брашно 0
- 100 мл вода
- 100 мл мляко
- 40 гр. Масло
- 15 грама мед или ечемичен малц
- 10 гр. Бирена мая
- 6 гр. Сол
- 80 грама захар или ечемичен малц
Подготовка. Пресейте двата вида брашна в купата на миксера, след това разтворете маята в топлата вода и я изсипете в купата заедно с двете брашна (отделете 3 супени лъжици за маслото), добавете млякото и солта. Омесете на ниска скорост и след като започне да се оформя бавно добавете захарта или малца.
Трябва да получите гладко и еластично тесто, така че може да се наложи да обърнете тестото. Сега добавете маслото на малки парченца, последвано от шепа брашно няколко пъти , като продължавате да месите, преминавайки към новата вложка, само когато вложката е погълната от тестото.
Работете отново на средна скорост за няколко минути и след това подредете тестото върху посипаната работна повърхност.
В заключение можете да продължите по два начина ...
Можете да разделите на два големи хляба и да разточите тестото с точилка в два правоъгълника с дебелина около 1 см (с дългата страна малко по-голяма от формата на шлифования), за да се сгънат върху себе си на три части и след това заоблете в краищата, или разделете на 4 или 8 хляба според размера на формата. Сложете хлябовете или рулото във формата, покрита с хартия за печене, и оставете да втаса, докато се удвоят по обем и тестото не излезе от формата си (в нашия случай около 1 до 3 часа). Намажете повърхността с мляко и печете на 180 ° (вече гореща) за около 30 минути. Прочетете също:
- По-добро органично: 11 храни, пълни с вредни вещества
- Как да си направим сладко без захар
След около 1 ден почивка, така полученият бриош ще бъде готов да бъде нарязан на сухари с дебелина 8 мм. Подредете ги върху хартия за печене, покрита с пергаментова хартия и печете на 140 ° за 2 часа, като внимавате да редите филийките на всеки половин час, така че да покафеняват равномерно.
В резултат трябва да е хрупкава и златист . Оставете да изстинат в отворената фурна, но внимавайте да не изгорят, защото горещата фурна все още готви. Съхранявайте домашните сухари в калаена кутия за около 15 дни.
Полезни продукти и съвети
За да приготвите сухари по нашите рецепти или просто да ги закупите на базата на специални и органични брашна, ето някои продукти.
