Домашно тофу: рецепта с термомикса
Уморихте се да купувате тофу в супермаркета на звездни цени? С Thermomix можете да го приготвите у дома, следвайки тази проста рецепта.
На домашно тофу с THERMOMIX дава голямо удовлетворение. Можете да го консумирате точно като опакования, с разликата, че безспорно е по-свеж и здравословен .
Какво е тофу
Тофу е храна, получена от изварата на соевото мляко и често се нарича растително сирене . Получава се чрез накисване на соевите зърна и след известно време се получава бяла течност, която се кондензира и след това се смесва с нигерите, остатъкът, който се получава от морската вода при извличане на солта. Накрая се пресова в блокове с форма на паралелепипед, като по този начин придобива класическата си форма Този продукт, използван главно в ориенталската кухня , има китайски произход , въпреки факта, че името е японско . Говори се, че е изобретен през 160 г. пр. Хр.от даоистки монах, който, използвайки процес, различен от сегашния, създаде продукт, подобен на този, който познаваме и консумираме днес. Вече няколко години тенденцията да се яде тофу зарази и западната кухня , включително италианската .
Имоти и предимства
В тофу е веган храна с ниско съдържание на калории, но много богат на растителни протеини . Също така идеален за страдащите от заболяването цьолиакия , тъй като е без глутен и лактоза . Освен това има високо съдържание на полиненаситени мазнини (Омега 3 и 6), същото присъства и в рибата и сушените плодове . Това е напълно без холестерол храна : полиненаситените мазнини всъщност помагат за намаляване на лошия холестерол и увеличаване на добрия .
Как да готвя тофу
Най- естественото тофу вкус неутрален . Точно поради тази причина тофу е универсална храна : може да се използва в многобройни рецепти , както сладки, така и пикантни и може да се приготви по различни начини. Печена на скара или пържена, след това нарязана на кубчета или ивици , тя е идеална за свежа и лека салата . С тофу можете да правите и кюфтета , добавяйки ароматни билки или отлични бургери . За тези със сладък зъб може да се пържи тофу или да се създаде торба вътре в тестото инапълнете го със сотирани зеленчуци . Печени, бъркани, но и сурови или за приготвяне на сладки понички: с домашно тофу можете да разгърнете креативността си !
- Добив: 1 пръчка
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 20 минути
- Готвене: 20 минути
Състав
- 1 литър соево мляко
- 2 лимона
Подготовка
- Изсипете соевото мляко в каната Thermomix, задайте температурата на 100 °, скоростта 3 и времето за 15 минути. Работете без измервателната чаша;
Изцедете два лимона и филтрирайте през фина мрежеста цедка;- След готвене поставете измервателната чаша върху отвора в Thermomix и работете с лопатките в продължение на 3 минути със скорост 3;
- Докато Thermomix се смесва, изсипете лимоновия сок до мерителната чаша и изчакайте да потече в халбата;
- Оставете да почине поне 20 минути в каната;
- Вземете гевгир и го подравнете с памучна салфетка. Поставете го върху купа и много внимателно прокарайте соевото мляко през салфетката. Тофу ще спре върху текстурата на памука;
- Когато млякото е добре изцедено, поставете тежест върху тофу и изчакайте, докато суроватката е напълно изцедена: с теглото тофу ще стане компактен;
- След няколко часа тофуто ще бъде готов за консумация; ако не се консумира веднага, може да се съхранява само няколко дни в хладилника, затворен в херметически контейнер.