Сушени смокини
Ето как да приготвите вкусни сушени смокини с летен аромат, за да озарите студените зимни вечери.
Смокините са познати и ценени от древни времена. Всъщност се смяташе, че те защитават дома и получават задачата да хранят и да хранят мъжете до края на света. Те вече са били популярни сред древните египтяни и в Библията има цитати, където се считат за един от символите на богатството на Обещаната земя.
Хранителните свойства
На фиг е дърво разпространено в целия Средиземноморски басейн, но това, което считаме плодовете, на смокини в действителност, всъщност са семената, наречени achenes.
Смокините са смилаеми, много съществени и питателни. Те са богати на захари , липиди , протеини и минерални соли като фосфор и калций. Те също съдържат микроелементи и са богати на витамин С , свързан с витамини А и Б .
Как могат да се използват
Използват се за приготвяне на вкусни конфитюри, но и вкусни захаросани смокини , в сироп или в алкохол . Можете също така да приготвите отлично варено вино, използвано за приготвяне на вкусни сладки . Днес искам да опиша как да приготвям отлични домашни сушени смокини през септември , когато смокините са сладки и узрели .
Нашата рецепта за сушени смокини
Има много домашни начини за приготвяне на вкусни сушени смокини . В Сицилия например се поставят на стелажи, наречени „musciari” или върху железни мрежи и се изсушават на слънце . Друг метод е да ги изсушите на слънце за няколко дни и след това да ги нанижете на бяла струна с игла за матрак или върху голям шнур за плетене на една кука. След това ги окачете на слънце, за да завършите фазата на сушене. Или още един метод е да ги залепите върху тънки остри бамбукови сламки и след това да ги изложите на слънце. Ако, от друга страна, времето е особено дъждовно и влажно , те могат да бъдат направени по-раноостъргва се във вряща вода и след това се поставя във фурната при ниска температура, докато се изсушат напълно.
Вариантите
На смокини могат да бъдат оставени такива, каквито са , но те също са отлични, когато пълнени с ядки като бадеми или орехи или с кубчета от шоколад празни приказки, листа от лаврово дърво или семена копър .
На смокини може да се ползва след хранене, или се добавят към салати зимата смес от плодове; използвайте за приготвяне на отлични и вкусни десерти като торти и щрудел ; придружавайте със сурова шунка и отлежали сирена или дори гответе заедно с бели меса или дивеч, за да изработите изящни пикантни рецепти.
- Добив: 30 сушени смокини
- Приготвяне: 30 минути
- Готвене: 15 минути
Съставки
- 30 здрави и узрели смокини
- 30 белени бадема
- Дафинови листа
Подготовка
- Измийте смокините и ги подсушете добре. След това ги изравнете внимателно с помощта на точилка или месомелачка, като внимавате да не ги счупите.
- Подредете ги на дървен рафт или още по-добре върху ракита от ракита.
- Покрийте ги с памучна кърпа и ги оставете да изсъхнат на слънце, като ги изтегляте през нощта, за да не попиват влагата.
- Завъртете ги на всеки 4 или 5 часа, за да осигурите равномерна дехидратация. След около 3 дни те ще изсъхнат напълно, ако живеете в райони с ниска влажност, в противен случай това може да отнеме около 7 дни.
- Когато плодовете изглеждат сухи, когато ги докоснете и са загубили цвета си, поставете бадем вътре във всеки от тях.
- Подредете лист за печене с мазни хартия и поставете пълнените сушени смокини отгоре, отдалечени една от друга.
- След това ги поставете във фурната на 180 градуса и ги оставете да покафенеят за четвърт час.
- След това време ги извадете от фурната и ги оставете да изстинат.
- Накрая ги подредете в херметически затворен стъклен буркан, като ги редувате с няколко изсушени дафинови листа и ги поставете в хладно и сухо килерче.