Печен зепполе
Празничен десерт, който се приготвя за Карнавал и който всички харесват! Опитайте се да приготвите зепола във фурната у дома, ето рецептата.
На zeppole са малки и вкусни сладкиши, обичани от възрастни, така и деца. Пригответе ги у дома, за радост на цялото ви семейство.
Zeppole са палачинки, приготвени в Неапол , хрупкави отвън и меки отвътре, чиято подготовка датира от 19 век, когато външните фритюрници са били импровизирани и всеки, който се разхожда из града с кошници, пълни със зепполе, за да се прибере вкъщи или да ги даде на приятели и познати. Беден, но много вкусен сладък, той все още се приготвя днес за празничните дни на Карнавала и рецептата е останала почти същата както винаги .
Различни версии
Най-традиционният със сигурност са пържени zeppole, но много от тях предпочитат печен версия , като тази, която ви предлагаме! Резултатът ще бъде малко по-лек, а вкусът - по-нежен, но изпеченият зепол все пак ще има богат пълнеж на базата на кадифен крем . За да го завършите всичко ще бъде неизбежната черна череша и каскада пудра захар. Можете също да опитате друга версия, винаги изпечена: какаовият зепол !
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 2 часа 0 минути
- Готвене: 40 минути
Съставки
- 500 мл вода
- 400 грама брашно
- 9 яйца
- 1 копче масло
- сол
- 3 супени лъжици захар
- 3 супени лъжици картофено нишесте
- 500 мл мляко
- 1 лимон
- 150 грама вишни
Подготовка
- Сложете водата в тенджера с копчето масло и щипка сол. Когато заври, изсипете брашното всичко заедно и разбъркайте енергично за около 10 минути.
- След това поставете така получената паста на рафт и я оставете да изстине.
- Когато тестените изделия са студени, добавете яйцата едно по едно, като изсипете и смесите първо жълтъка, а след това и белтъка.
- Вземете голям лист за печене и го подравнете с хартия за печене.
- Вземете сладкарска торбичка с отвор във формата на звезда и сложете по малко малко паста вътре. Насочвайки отвора към намаслената повърхност, оставете тестото да излезе от сладкарската торбичка, правейки формата на поничка.
- Уверете се, че поничките са добре разположени, тъй като са склонни да набъбват по време на готвене.
- Печете във фурната поне 20 минути на 190 градуса. Също така в този случай оставете поничките да се охладят веднъж сварени.
- Докато чакате, се посветете на крема. Сложете 3 жълтъка в тиган (в този случай яйчните белтъци не са необходими), 3 супени лъжици нишесте и 3 супени лъжици захар. Смесете всичко.
- След това постепенно добавете млякото и тънко нарязаната кора на половин лимон.
- Поставете тигана на слаб пламък, като продължавате бавно да завивате в същата посока.
- Когато кремът започне да се сгъстява, обърнете с повече енергия и след няколко минути изключете котлона и отстранете лимоновите кори, ако желаете.
- Разбърквайте от време на време, докато кремът изстине. По този начин се избягва класическият повърхностен филм.
- В този момент вземете студените понички и ги гарнирайте с малко крем (над центъра) и няколко черни череши. За да разпределите крема можете да използвате soc à poche с уста във формата на звезда.
- Поръсете със захар за глазура и зеполът ще е готов за наслада.