Изстреляни чаши с меренги, гръцко кисело мляко и боровинки
Ако се окажете с меренги, които не знаете как да използвате, ето ви свежа и бърза идея да приготвите сладко еспресо, но с голям ефект.
Вариант на известния Итън Мес, ето как би могъл да се определи този десерт до чашата , в който вместо бита сметана намираме гръцко кисело мляко, а боровинките заместват ягодите.
Съставката, която не може да липсва обаче, е дадена от меренги и в това отношение има две възможности: за наистина експресен десерт можете да ги купите директно в супермаркета, ако имате известно време, можете да ги приготвите у дома, дори и с някои ден предварително.
И ще бъде по-лесно, отколкото си мислите, всичко, от което се нуждаете, е яйчен белтък, гранулирана захар, пудра захар и електрическа бъркалка. И ако се страхувате от идеята за sac à poche, никой не ви принуждава да го използвате, лесно можете да оформите сладките си с помощта на чаена лъжичка.
В рецептата сладките и хрупкави меренги се компенсират от киселинността и кремообразната консистенция на гръцкото кисело мляко, което в сравнение с нормалното кисело мляко има повече протеин, по-малко въглехидрати и съдържа по-малко лактоза.
А какво става с боровинките? Те могат да се консумират самостоятелно или в комбинация със зърнени храни и кисело мляко, но също така да се използват в много десерти, като чийзкейк или тарталетки от крем, имат противовъзпалителни свойства, богати са на витамини, полезни при проблеми със зрението и много други .
И накрая, съвет: подгответе тези чаши точно преди да ги сервирате , така че раздробените меренги да запазят хрупкавата си текстура.
- Добив: 5 малки чаши
- Приготвяне: 30 минути
- Готвене: 1 час 15 минути
Съставки
- 60 грама яйчен белтък
- 60 грама захар
- 60 грама пудра захар
- 340 грама гръцко кисело мляко
- 5 ч.л. мед
- 125 грама боровинки
Подготовка
- Пригответе меренгите, след това изсипете белтъците от яйцата в купа и започнете да ги разбивате с електрическата бъркалка за около тридесет секунди.
- След това започнете да добавяте една трета от захарите, предварително смесени заедно и разбийте за около 7 минути. Добавете още една трета към сместа и продължете да разбивате още 7 минути.
- Заключете приготвянето с последната част захари, но да се смесва само с шпатула, с движения отгоре надолу, за да не се разглобява всичко.
- Сега поставете сместа в сладкарска торбичка и започнете да оформяте много безе върху тавичка за печене, предварително облицована с пергаментова хартия.
- Накрая печете на 105 ° за около 75 минути. След като фурната е изключена, оставете я наполовина отворена и оставете меренгите да се охладят вътре.
- Изсипете гръцкото кисело мляко в купа и го смесете с меда, 5 чаени лъжички или повече в зависимост от това колко сладко искате.
- Точно преди да сервирате десерта, можете да се подготвите за съставяне на чашите, създавайки повече слоеве. След това сложете на дъното 2 или 3 меренги, намалени на парчета, след това 1 супена лъжица кисело мляко, накрая боровинките.