Патладжан на скара
Лятна рецепта, която ще разбуни въображението ви с хиляда идеи. Да, защото патладжаните на скара не само са добре мариновани ... и за да ги запазите, ги сложете в масло
През лятото няма нищо по-хубаво от чиния със зеленчуци на скара , свежи, леки и подходящи за всеки вкус и всяка нужда. Можете да го поднесете като гарнитура към нарязано на говеждо месо или риба меч или като пълнеж за летен плодов хляб.
На скара патладжан , по-специално, оказва се до различни вкусни рецепти. Първо можете да им се насладите обикновени, подправени или мариновани със сол, екстра върджин зехтин, няколко парчета чесън и пресен магданоз. Патладжаните на скара също са отлична съставка за ястие с кус-кус (съвет: добавете и прясна мента!), За пармиджана или лека версия на макаронени изделия alla norma или за вкусни ролца от патладжан, които ще се сервират като аперитив или като предястие . И за да ги запазите просто ги сложете в масло. Нека да видим няколко рецепти заедно!
Пълнен патладжан
След като намажете патладжаните, сложете няколко парчета моцарела, няколко парчета чери домати и листенце босилек върху половината от резените, които все още са горещи. Покрийте с останалите филийки патладжан и това е!
За по-вкусни пълнени патладжани добавете варена шунка, заменете моцарелата със сирене скамора и печете във фурната на средна температура за 5 минути.
Опитайте и нашата рецепта за печени пълнени патладжани.
патладжанови ролки с каперси, маслини, домати и фета
Патладжаните на скара могат да се превърнат в перфектна външна обвивка за вкусни ролки. Вътре можете да пълните както искате, да се забавлявате с въображението си. Няколко примера? Опитайте малко козе сирене или прясна рикота, ако сте веган или лактозна непоносимост заменете с тофу . Отлични са и панираните патладжани с филе от калкан и чери домати, с шунка или петънце или подправени, сякаш става въпрос за пица с домат, моцарела и босилек.
Пармиджана
Пармиджана е класическо лятно ястие, много популярна рецепта в Южна Италия също като плажен обяд. Ако искате по- лека, по-диетична версия , заменете пържените патладжани с такива на скара. Просто внимавайте за едно нещо: тези зеленчуци са богати на вода, така че е добре да ги обработите преди готвене, като ги оставите да се отцедят с груба сол. За да предотвратите прекаляването на пармиджана , използвайте моцарелата от пицата и оставете доматения сос, преди да го използвате, за да подправите рецептата .
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 5 минути
- Готвене: 10 минути
- Средиземноморска кухня
Съставки
- 4 патладжана около 600 грама
- 3 супени лъжици груба сол
- 1 щипка сол
- екстра върджин зехтин
- 2 скилидки чесън на вкус
- магданоз на вкус
Подготовка
- Измийте патладжаните и ги нарежете на филийки (с дебелина около 1 сантиметър).
- Сложете филийките патладжан в гевгир и добавете грубата сол. Оставете да се отцеди за 30 минути.
- След като изтече времето, подсушете зеленчуците с абсорбиращ лист и ги разстелете върху кърпа, докато грилът, тиганът или тиганът, с който разполагате, се нагрява.
Патладжаните на скара също могат да бъдат направени във фурната: поставете филийките директно върху решетката и ги варете на умерена температура (180 ° C) за 20 минути. - Гответе патладжаните за няколко минути на една страна (трябва да почерня) и да се използват като съставка за избраната рецепта.
- Можете просто да ги подправите с щипка сол, капчица екстра върджин зехтин, смлян чесън и пресен магданоз.