Салата от артишок
Деликатен, прост, но вкусен вкус: вкусната салата също може да бъде подходящата алтернатива за обедната почивка
Няма рецепта, която истинският любител на артишок може да оцени повече от артишок в салатите !
Но как? С всички изящни и сложни рецепти, които можете да приготвите с тези зеленчуци, любимата ви е най-простата и „най-бедната“? Сигурен! Простотата на тази рецепта го прави специален. Ако суровината е с отлично качество, няма да е необходимо да тръгнете да търсите нещо допълнително и можете да се насладите на безпогрешния и вкусен вкус на натурални артишоци.
Основата на нашата рецепта е най-простата: артишок с тръни почистени, нарязани на четвъртинки и облечени с винегрет. След това имате задачата да се отдадете на създаването и обогатяването на дресинга, както ви харесва: със сушени домати (както предлагам) или със сос холандез, с парченца синьо сирене, като стилтон или горгонзола, с жулиена от пресни зеленчуци сезон, с леща и настъргана портокалова кора ... Можете да се насладите на салата от артишок самостоятелно или като гарнитура към нарязано говеждо месо, но също така е перфектно с печено говеждо месо или за придружаване на рулца риба меч.
Въображението няма да има граници, особено ако началната точка ни оставя достатъчно свобода на движение. Най-сложната част от рецептата е почистването на артишок, но нашата статия ще ви помогне и ще реши всички съмнения!
Допълнителната идея
Знаете ли, че тази салата може да се ползва и сурова? Използвайте само най-нежната част, сърцето на артишока , нарежете го на много тънки филийки и подправете с моркови ивици и листа от копър. Подправете всичко с олио, сол, черен пипер, магданоз и много лимон и се наслаждавайте леко.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Трудност: Средна трудност
- Приготвяне: 30 минути
- Готвене: 25 минути
- Кухня: италианска
Съставки
- 6 артишока
- 10 сушени домата в олио
- нарязан магданоз
- сол и черен пипер
- екстра върджин зехтин
- Бял винен оцет
Подготовка
- Пригответе артишока, като ги почиствате според инструкциите, които намерите в основната рецепта.
След като ги сварите в подсолена вряща вода за 20-25 минути, отцедете и ги оставете да изстинат върху кърпа с главата надолу.
Ако предпочитате да ги вкусите сурови, просто ги дръжте напоени с вода и лимон до състава на ястието. - След това ги нарежете на клинове (в зависимост от размера на артишоците, които ще използвате, ще решите дали да ги нарежете на четири или осем части) и ги поставете в купа за салата.
Изцедете изцедените сушени домати на ситно и ги добавете към артишока. Добавете малко нарязан магданоз и разбъркайте всичко.
- Пригответе винегрет, като смесите 2 части олио, 1 оцет, сол и черен пипер с размах.
Облечете салата от артишок с винегрета и сервирайте със сирена или ястия с месо и риба.