Пълнозърнеста брускета с капоната
Цветно предястие със средиземноморски аромати: пълномаслена брускета с капоната са идеалното съответствие между вкус и лекота.
Имате ли приятели за вечеря и искате да направите добро впечатление, но имате малко време на разположение? Ето правилното решение за вас: обикновено и хрупкаво предястие, със средиземноморски аромати. Нека поговорим за пълнозърнеста брускета с капоната.
Основните съставки на тази рецепта са пълнозърнест хляб и капоната , типично сицилианско ястие, широко използвано в коледните празници и съставено от пържени зеленчуци, облечени със сладко-кисел сос. В действителност има много по-прости и по-леки вариации на известната капоната, с малко по-различни имена и съставки: в тази рецепта например ще използваме само някои от типичните съставки на сицилианското ястие. Ако искате да се придържате към традицията и да приготвите класическата версия на капоната, ето рецептата. Като алтернатива, много вкусна и в същото време много лека, изберете за леката тиквичка капоната.
Алтернативна идея! По желание можете да поръсите брускета с риган, мащерка или риган или да украсите с няколко листа пресен босилек. Когато готвите капоната, по желание можете да добавите обезсолени каперси или черни маслини. Вместо пълнозърнест хляб, можете да използвате и ръжен хляб или многозърнест хляб или безглутенов хляб за тези, които са целиаки. За тези, които не обичат или смилат чесън, брускетата може да се разтрие с ароматно масло.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 30 минути
- Готвене: 30 минути
Съставки
- 12 филийки пълнозърнест хляб (около 300 г)
- 80 г пушена рикота
- 4 домата
- 1 патладжан
- 1 тиквичка
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- люта чушка
- 80 мл зехтин екстра върджин
- сол
Подготовка
- Първо трябва да измиете и почистите зеленчуците. След това нарежете лука и нарежете тиквичката и патладжана на кубчета.
- Междувременно бланширайте доматите във вряща вода, охладете ги и ги обелете. След това ги нарежете на четири части и ги лишете от семена и растителна вода. Накрая нарязайте пулпата на епруветки.
- В този момент сотирайте лука в тиган с половината олио. След това добавете патладжаните и тиквичките и гответе на силен огън за няколко минути. Добавете домата. Сол на вкус и добавете щипка червен пипер.
- Настрани разтрийте хляба с чесъна и го препечете във фурната за няколко минути. Междувременно нарязайте осолената рикота.
- В този момент подредете ястието върху тавичка за сервиране или голяма чиния: подредете филиите хляб добре разположени, разпределете топлия капонат и резените рикота отгоре и подправете с останалото олио.
Сервирайте като придружавате брускета с няколко филийки сурова шунка, няколко костилки зелени маслини, малко моркови, чушки от жулиен и копър и малко аншоа в масло.