Сицилиански броколи
Вкусно, вкусно и много богато ястие: Сицилиански броколи или броколи, се сервират!
Наричан още от удавени броколи , сицилианските броколи са богато и обилно ястие, което според традицията се сервира заедно с препечен пържен хляб.
Защо да се удавиш ? Причината за този „прякор“ се крие в употребата на червено вино, в което се варят броколите: ароматът, който зеленчуците ще придобият, ще бъде решаващ, пълноценен и наситен.
Следователно ще донесете на масата гарнитура, която със сигурност няма да остане незабелязана и която гостите ви ще помнят дълго!
В рецептата е проста и съставките, използвани са типични и често срещани в сицилианска кухня: обезсолени аншоа , черни маслини , сирене пекорино , чесън , червено вино и щедра кръг на масло !
Любопитство:
Тази традиционна рецепта е широко разпространена на целия остров и, както често се случва, придобива различни специфики в зависимост от района. Всъщност в района на Катания е обичайно да се удавят броколи с червено вино , докато в областта Палермо се предпочита бялото !
На вас избора!
Ако никога не сте готвили броколи и не сте сигурни как да ги почистите, в този линк ще намерите необходимите инструкции!
Ако от друга страна сте любител на този вкусен и вкусен зеленчук, опитайте рецептата за броколи au gratin, вариант на броколи в тиган, рустик пай с броколи, бекон и осолена рикота или вкусния фусилони с броколи крем с лют червен пипер.
- Добив: Обслужвани са 2 души
- Приготвяне: 15 минути
- Готвене: 35 минути
Съставки
- 2 Броколи
- 1 бял лук
- 4 обелени филета хамсия
- 1 дузина черни маслини без кости
- 1 чаша червено вино
- 60 грама настърган отлежал сицилиански пекорино
- 1 скилидка чесън
- екстра върджин зехтин
- сол и черен пипер
Подготовка
- Почистете лука и го нарежете на ситно.
- Почистете броколите: разделете цветята от стъблото; почистете последния от най-твърдия външен слой и го нарежете на парчета. След това изплакнете всичко със студена вода.
- Преминете към готвене: използвайте тенджера с капак и налейте две супени лъжици олио заедно със скилидката чесън. Кафяво и кафяво го извадете и изсипете лука и 2 аншоа на малки парченца: запържете за няколко минути и добавете половината нарязани маслини и половината броколи. Сол, черен пипер и добавете половината от пекорино.
- Намажете с капка масло и оформете още един слой с останалите броколи, аншоа, маслини и пекорино. Покрийте с капака и гответе на слаб огън за 15 минути, без да бъркате, но от време на време разклащайте тенджерата, за да избегнете разваляне на зеленчуците.
- Намокрете всичко с виното, покрийте отново и завършете готвенето за още 15-20 минути: броколите трябва да бъдат нежни и варени, без да се разпадат (ако е необходимо, добавете черпак бульон, за да гарантирате образуването на пара, полезна за готвене и избягвайте изгорете зеленчуците на дъното).
- Сервирайте сицилианските броколи горещи!